рецепт с фото пошаговый

Ангельский пирог

Фото к рецепту: Ангельский пирог
 ZNAIKA   19.03.14

Белоснежный "ангельский" пирог (или, иначе, пирог "пища ангела") имеет нежнейшую воздушную структуру. Этот пирог готовится из взбитых белков, без добавления масла, что делает его легким и низкокалорийным.

Продукты
Мука пшеничная (в идеале мука для кексов) - 3/4 стакана (120 г)
Сахар - 1,5 стакана (300 г)
Яичные белки крупные (комнатной температуры) - 12 шт.
Соль - 1/4 ч. л.
Свежий лимонный сок - 1 ч. л. + 1,5 ч. л.
Ванильный экстракт - 1,5 ч. л.
Миндальный экстракт - 1/2 ч. л.
Сахарная пудра - по желанию

Пошаговый фото рецептАнгельский пирог
Фото приготовления рецепта: Ангельский пирог - шаг №1

Как приготовить ангельский пирог:

1. Решетку установить в духовке на уровень ниже среднего, а саму духовку включить для предварительного разогрева до 180 градусов. Большую форму для кекса (объемом более 3 л), с отверстием внутри, застелить пергаментом, но не смазывать жиром.

2. Муку смешать с 3/4 стакана сахара, отставить в сторону.

3. В большой миске взбить миксером на средне-слабой скорости яичные белки с 1 чайной ложкой лимонного сока в течение примерно 1 минуты. Затем увеличить скорость до средне-сильной и взбивать белки еще примерно 1 минуту.

Фото приготовления рецепта: Ангельский пирог - шаг №2

4. Продолжая взбивать, постепенно, по одной столовой ложке, ввести оставшийся сахар и соль, когда весь сахар будет введен, взбивать еще минуты 2-3, до устойчивых белковых пиков.

Фото приготовления рецепта: Ангельский пирог - шаг №3

5. В белковую массу ввести 1,5 чайной ложки лимонного сока и экстракты ванили и миндаля. Перемешать руками. Через сито насыпать на поверхность белков 1/4 стакана муки.

Фото приготовления рецепта: Ангельский пирог - шаг №4

6. Затем лопаткой сделать несколько движений, чтобы лишь вмешать муку в белки. Продолжать вводить муку по 1/4 стакана за раз.

Фото приготовления рецепта: Ангельский пирог - шаг №5

7. Выложить тесто в подготовленную форму, верх разровнять лопаткой. Чтобы из теста вышли пузырьки воздуха, форму необходимо слегка встряхнуть или ударить несколько раз о стол.

8. Поместить форму в духовку и выпекать ангельский пирог до золотистого цвета, 50-60 минут (если духовка выпекает неравномерно, то минут через 30 после начала выпекания пирог следует развернуть на 180 градусов).

Фото приготовления рецепта: Ангельский пирог - шаг №6

9. Готовый пирог вынуть из духовки и, перевернув, поместить форму, например, на горлышко бутылки, чтобы пирог не осел. Оставить ангельский пирог в таком состоянии до полного охлаждения, примерно на 2-3 часа.

10. Остывшую форму с пирогом снять с бутылки, по краям формы провести лезвием ножа, а затем перевернуть на тарелку, снять форму, убрать пергамент. Перевернуть пирог верхушкой вниз, при желании посыпать ангельский пирог сахарной пудрой.

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Ангельский пирог. Как приготовить Ангельский пирог?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПироги
Рецепты сладостейБисквит Торты
Американская кухня
314 спасибо 135243 14 10
Соня пителова Воскресенье, 13 Апреля 2014 г. 17:26 #

Вкусный пирог получился

   
цитировать
Анастасия Пятница, 11 Июля 2014 г. 18:35 #

Нету миндального экстракта! А магазины закрылись уже, а пирог прям сейчас нужен!!!! Помогите пожалуйста!!

   
цитировать
David28 Четверг, 11 Сентября 2014 г. 20:10 #

я думаю если еще шоколадной глазурью полить сверху будет шедевр:-).

   
цитировать
Надежда Суббота, 07 Февраля 2015 г. 20:13 #

Сначала показалось, что сложно, но на самом деле очень быстро и просто. Спасибо! Делала без миндального экстракта и вместо ванильного экстракта добавила чайную ложку ванильного сахара (эти ингридиенты не основополагающие). Я теперь использую этот рецепт для приготовления бисквитного торта. Необычайно нежная текстура!

   
цитировать
vicky Вторник, 14 Апреля 2015 г. 20:48 #

Чудесный рецепт

   
цитировать
Roys Суббота, 02 Мая 2015 г. 19:26 #

Отличный рецепт! Получилось быстро и вкусно. Огромное спасибо!о:)

   
цитировать
Мария Понедельник, 21 Сентября 2015 г. 12:07 #

Получился обычный бисквит со вкусом мендаля! Спасибо за рецепт

   
цитировать
Наталья Воскресенье, 29 Ноября 2015 г. 14:33 #

А у меня не получилось пышно:( сколько налила теста столько и осталось... Почему не пойму? :surp:

   
цитировать
ТанечкаБелочка Пятница, 12 Февраля 2016 г. 08:26 #

А в мультиварке получится?

   
цитировать
Эльмира Четверг, 12 Мая 2016 г. 15:57 #

Все рецепты простые и доступные! Спасибо!

   
цитировать
чика Воскресенье, 04 Декабря 2016 г. 08:51 #

Класс😀

   
цитировать
Гуля Среда, 09 Августа 2017 г. 10:16 #

В мультиварке не получится!

   
цитировать
Александра Четверг, 07 Мая 2020 г. 15:15 #

300 гр сахара- это низкокалорийный?

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(40)