рецепт с фото

Рагу из грудки фазана с грибами и травами

Фото к рецепту: Рагу из грудки фазана с грибами и травами
 4 порции
 ZNAIKA   11.03.14

Рагу из фазана, рецепт приготовления с лесными грибами, шалотом и травами. Изумительный вкус!

Продукты (на 4 порции)
Грудки фазанов (без шкурки) - 4 шт.
Грибы лесные свежие (резаные ломтиками) - 80 г
Лук-шалот (резаный на половинки) - 12 шт.
Масло оливковое - 15 г (1 ст. л.)
Чеснок (раздавленный) - 2 зубка
Портвейн - 80 г (1/3 стакана)
Куриный бульон - 150 г (2/3 стакана)
Сливки кулинарные жирные - 200 г (1 стакан)
Веточки петрушки или тимьяна, свежие - по вкусу
Лавровый лист - 1 шт.
Цедра одного лимона
Соль - по вкусу
Черный молотый перец - по вкусу

Как приготовить фазана с грибами и травами:

1. Грудки фазанов порезать небольшими полосками, посолить и поперчить по вкусу. В большой чугунной кастрюле (казанке) разогреть оливковое масло, выложить грудки в разогретую кастрюлю и обжарить до светло-коричневого цвета. Переложить грудки на тарелку, отставить в сторону.

2. В казанок выложить шалот, слегка обжарить, затем добавить чеснок и резаные грибы. Уменьшить огонь и готовить грибы с луком примерно 5 минут.

3. Залить содержимое кастрюли портвейном и бульоном, добавить травы и лимонную цедру. Готовить на медленном огне, до уменьшения жидкости в кастрюле в два раза.

4. Когда шалот будет почти готов, добавить в кастрюлю сливки и готовить до легкого загустения соуса. Добавить в казанок жареное мясо. Готовить еще пару минут и можно подавать блюдо к столу.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Рагу из грудки фазана с грибами и травами. Как приготовить Рагу из грудки фазана с грибами и травами?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдЖаркоеМясные блюдаДичь
Рагу
Обед Ужин
Блюда из грибов
4 спасибо 1 0
Zlata Четверг, 13 Марта 2014 г. 22:56 #

Шикарный рецепт приготовления фазана, осталось только собственно фазана добытьVery we! А если серьезно, я бы из индюка такое приготовила быNot precisely

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(73)