Холодец из свиных ножек и курицы

Как приготовить холодец из свиных ножек и курицы:

Свиные ножки разрубить, залить холодной водой и оставить на 1-2 часа. Затем очистить.

Курицу разрезать на части, снять весь жир (можно снять шкуру).

Лук вымыть, не очищая от шелухи, срезать корешки.
Морковь очистить.

В глубокую кастрюлю поместить подготовленные свиные ножки и части курицы. Залить холодной водой. Вода должна покрывать мясо не выше чем на 2-3 см. Довести до кипения, снять пену. Уменьшить огонь.
Варить холодец из свиных ножек и курицы при самом слабом кипении, под крышкой, в течение 5-6 часов.
Затем добавить лук, морковь, лавровые листья, горошины черного перца, очищенный корень петрушки (морковь и петрушку можно разрезать на части). Добавить соль по вкусу. Варить холодец из свиных ножек и курицы еще 1 час.

Вынуть ножки и курицу из бульона. Остудить и отделить мясо от костей. Вынуть из бульона овощи.
Бульон остудить, затем процедить, собрать ложкой с поверхности лишний жир, если есть.

Чеснок очистить и мелко нарезать. Кусочки мяса выложить в формы для холодца, сверху посыпать измельченным чесноком и залить бульоном.

Формы с холодцом поместить для застывания в холодильник.

Подавать холодец с хреном или горчицей.
Приятного аппетита!