рецепт с фото пошаговый

Холодец из свиных ножек и курицы

Фото к рецепту: Холодец из свиных ножек и курицы

Какой зимний праздник без холодца! Холодец готовят из разных мясных продуктов. Но важной составляющей холодца являются свиные или говяжьи ножки. Благодаря им можно приготовить настоящий крепкий холодец без добавления желатина. Курицу для холодца, если есть возможность, лучше использовать домашнюю.

Продукты
Свиные ножки - 3 шт.
Курица домашняя - 1 шт.
Лук репчатый - 2-3 шт.
Морковь - 1 шт.
Корень петрушки - 1 шт.
Чеснок - по вкусу
Лавровый лист - 2-3 шт.
Перец черный горошком - 6-10 шт.
Соль - по вкусу
Хрен или горчица (для подачи) - по вкусу

Пошаговый фото рецептХолодец из свиных ножек и курицы
Фото приготовления рецепта: Холодец из свиных ножек и курицы - шаг №1

Как приготовить холодец из свиных ножек и курицы:

Свиные ножки разрубить, залить холодной водой на 1-2 часа. Затем очистить.

Фото приготовления рецепта: Холодец из свиных ножек и курицы - шаг №2

Домашнюю курицу разрезать на части, снять весь жир (можно снять шкуру).

Фото приготовления рецепта: Холодец из свиных ножек и курицы - шаг №3

Лук вымыть, не очищая от шелухи, отрезать корешки.
Морковь очистить.

Фото приготовления рецепта: Холодец из свиных ножек и курицы - шаг №4

В глубокую кастрюлю поместить подготовленные свиные ножки и части курицы. Залить холодной водой. Вода должна покрывать мясо не выше чем на 2-3 см. Довести до кипения, снять пену. Уменьшить огонь.
Варить холодец из свиных ножек и курицы при самом слабом кипении, под крышкой, в течение 5-6 часов.
Затем добавить лук, морковь, лавровые листья, горошины черного перца, очищенный корень петрушки (морковь и петрушку можно разрезать на части). Добавить соль по вкусу. Варить холодец из свиных ножек и курицы еще 1 час.

Фото приготовления рецепта: Холодец из свиных ножек и курицы - шаг №5

Вынуть ножки и курицу из бульона. Остудить и отделить мясо от костей. Вынуть из бульона овощи.
Бульон остудить, затем процедить, собрать ложкой с поверхности лишний жир, если есть.

Фото приготовления рецепта: Холодец из свиных ножек и курицы - шаг №6

Чеснок очистить и мелко нарезать. Кусочки мяса выложить в формы для холодца, сверху посыпать измельченным чесноком и залить бульоном.

Фото приготовления рецепта: Холодец из свиных ножек и курицы - шаг №7

Формы с холодцом поместить для застывания в холодильник.

Фото приготовления рецепта: Холодец из свиных ножек и курицы - шаг №8

Холодец из свиных ножек и курицы готов. Подавать с хреном или горчицей.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Холодец из свиных ножек и курицы. Как приготовить Холодец из свиных ножек и курицы?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты закусокЗакуски из мяса и птицы Холодные закуски
На праздничный стол Новый ГодЗакуски новогодние Рождество
Блюда из курицы Холодец
693 спасибо 18 3
Аллат Вторник, 14 Января 2014 г. 17:10 #

Отличный и вкусный холодец

   
цитировать
Zlata Среда, 15 Января 2014 г. 13:39 #

Я тоже холодец из свиных ножек и курицы варю. Вкусно и застывает всегда. Очень советую:yes::)

   
цитировать
лось Среда, 08 Апреля 2015 г. 19:35 #

объедение холодец

   
цитировать
ирина Пятница, 11 Декабря 2015 г. 21:57 #

первый раз буду варить, такой вопрос чем процедить?:oops:

   
цитировать
водичка Среда, 27 Января 2016 г. 01:23 #

да нах его цедить? никогда не заморачиваюсь. То уже извращения

   
цитировать
Любовь Суббота, 15 Октября 2016 г. 11:26 #

ирина
первый раз буду варить, такой вопрос чем процедить?:oops:
через марлю или ситечко

   
цитировать
маша Понедельник, 12 Декабря 2016 г. 00:31 #

марлю

   
цитировать
виктория Четверг, 12 Января 2017 г. 21:26 #

через металлическое сито-и все

   
цитировать
Даша Среда, 29 Марта 2017 г. 15:37 #

Скажите а морковь и лук кидать за час до готовности?

   
цитировать
Луиза Четверг, 28 Декабря 2017 г. 14:05 #

Вкусняшка

   
цитировать
Катя Четверг, 24 Января 2019 г. 12:03 #

Буду варить в первый раз думаю будет в вкусно.

   
цитировать
Ирина Понедельник, 03 Июня 2019 г. 13:47 #

1час? не маловато ли??

   
цитировать
Ирина Понедельник, 03 Июня 2019 г. 13:49 #

Все, увидела:oops:читать надо внимательней было:lol:

   
цитировать
галина Пятница, 11 Декабря 2020 г. 13:36 #

Попробуем!!

   
цитировать
Надежда Понедельник, 28 Декабря 2020 г. 15:18 #

Привлекательный рецеп

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(78)