Люблю остренькие блюда на обед. Предложу простой рецепт лобио из фасоли красной, самый быстрый рецепт, который я знаю. Но все равно это очень вкусно. Замечательный вегетарианский рецепт.
Продукты (на 4 порции)
Фасоль красная - 1 стакан
Лук репчатый - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Томатная паста - 2-3 ст. ложки
или свежие помидоры - 2-3 шт.
Мука пшеничная - 1 ст. ложка
Растительное масло - по вкусу
Специи (хмели-сунели, набор специй) - по вкусу
Соль - по вкусу
Сахар (по желанию) - 1-2 щепотки
Перец - по вкусу
Чеснок - 1-3 зубчика
Зелень (укроп, петрушка, кинза) - по вкусу
Пошаговый фото рецептЛобио
Продукты для лобио перед вами.
Как приготовить лобио из фасоли красной:
Фасоль промыть. Залить холодной водой на пару часов. Воду слить, залить свежую. Сварить фасоль в несоленой воде до готовности (чтобы фасоль варилась быстрее - подливать холодную воду). Варить около 30-60 минут. Когда фасоль готова - слить отвар в отдельную посуду, а фасоль охладить.
Почистить и помыть лук репчатый и морковь. Лук нарезать кубиками, а морковь натереть на крупной терке.
Разогреть сковороду, налить растительное масло. В горячее масло выложить подготовленные лук и морковь. Обжарить овощи на среднем огне, помешивая, 3-4 минуты.
Затем добавить муку, перемешать.
Потом добавить томатную пасту.
Немного обжарить, помешивая, 1 минутку.
Затем добавить специи, соль и сахар. Залить отваром от фасоли до состояния жидкой сметаны. Получился соус.
Выложить в соус фасоль.
Перемешать все и тушить лобио из фасоли красной на самом маленьком огне 10-15 минут. Снять с огня.
Помыть и мелко нарезать зелень. Чеснок очистить и мелко нарубить ножом.
Когда фасоль будет комнатной температуры, добавить зелень и чеснок. Хорошо перемешать.
Лобио из фасоли красной готово. Приятного аппетита!
А я студенткой когда была так делали. Правда, не знали названия. Теперь буду знать. Фасоль, конечно, не варили, а в зажарку добавляли консервированную.
Михаил
очень вкусно
Леночка
Залила фасоль-жду. Фасоль вообще никогда не готовила, вот, наконец, решилась. Понравился рецепт. А если мясо добавить (фарш говяжий, например)? Мои без мяса за стол не сядут😄
Вера
Оочень вкусно спасибо
Галина
Спасибо за лобио!!!Получилось очень вкусно.Людмила Владимировна!
Алексей Ю.
Готовил как в оригинале - получается вкусно. Как вариант в последующие разы добавлял сухую смесь приправ "Аджика" - получается очень хорошо (для тех, кто не силен в специях). Комментарий: без хорошей дозы чеснока и свежей кинзы блюдо практически теряет свою прелесть.
Это минимум. Я всегда оставляю на ночь, а то м больше. Можно в холодильник убрать на это время, чтоб не закисла.
Рецепт замечательный, половину съела без чеснока... Не смогла дождаться пока остынет
Олеся
Анастасия
Олеся
А пару часов для замачивания фасоли не мало?
Это минимум. Я всегда оставляю на ночь, а то м больше. Можно в холодильник убрать на это время, чтоб не закисла. Рецепт замечательный, половину съела без чеснока... Не смогла дождаться пока остынет
Вот и я слышала, что на ночь оставляют, дабы вышло все вредное из нее
Олеся
Анастасия
Олеся
А пару часов для замачивания фасоли не мало?
Это минимум. Я всегда оставляю на ночь, а то м больше. Можно в холодильник убрать на это время, чтоб не закисла. Рецепт замечательный, половину съела без чеснока... Не смогла дождаться пока остынет
Вот и я слышала, что на ночь оставляют, дабы вышло все вредное из нее
Олеся
вкусно
Серж
Вместо хмели-сунели, на мой взгляд, лучше уцко-сунели
Ольга
Я в такое лобио добавляю приправу для моркови по-корейски острая, очень вкусно получается.
Елена
Уже несколько раз готовила по Вашему рецепту. Замечательно вкусно и просто в исполнении!
Зачем охлаждать сваренную фасоль, если ее потом надо тушить в соусе ????
Дмитрий
Реально вкусный рецепт!!!...👍✌
Дмитрий
Реально очень вкусный рецепт!!!...👍✌
Игорь
Готовим лобио очень давно. Учили меня правильному приготовлению лобио настоящие грузины, живущие в Абхазии.
Морковь не добавляется, как и томат, укроп, мука и сахар.
Правильные травы - это очень важно, в них секрет лобио.
Обязательные добавки - это зелень кориандра (кинза), орехи или уцхо-сунели, тклапи (сушеная кислая алыча) или соус ткемали. За грузинский колорит в блюде "отвечают" хмели-сунели и аджика (обычная или сухая, можно заменить хариссой). Чем больше аджики или хариссы, тем острее. Хмели-сунели дают аромат, но не остроту.
Не солите кушанье до добавления аджики, есть риск пересолить.
Рататуй 
Запечённые овощи в чесночном маринаде 
Цветная капуста, запечённая в... 
Овощное рагу с картофелем и грибами 
Рис с овощами (на сковороде) 
Лобио в томате 
Лобио по-грузински 
Классическое лобио 
Лобио с орехами и кинзой 
Гедлибже (курица, тушенная в сметане) 
Хашлама из говядины 
Чебуреки с сыром сулугуни 
Хычин с сыром и картофелем... 
Куриная печень, тушенная с... 
Картофельная запеканка с грибами... 
Капустные котлеты 
Слоёные лепёшки на сковороде 
Котлеты из гречки с грибами 
Картошка, тушенная с болгарским... 
Картофельные рулетики с грибами 
Стейк для вегетарианцев 
Тефтели из грибов и риса в... 
Тушёная фасоль в томатном соусе, с... 
Фасоль, тушенная с овощами в... 
Лобио 
Рагу из фасоли с картофелем 
