рецепт с фото пошаговый

Пирог из рыбы и картофеля

Фото к рецепту: Пирог из рыбы и картофеля
 4 порции
 ZNAIKA   09.01.14

Пирогом это блюдо называется условно, за внешний вид, на самом же деле - это сытное комплексное блюдо из картофеля и рыбы, которое придется по вкусу даже самым искушенным гурманам. Рыба запекается в сливочном соусе под картофельной шапкой.

Продукты (на 4 порции)
Свежее филе трески или лосося - 450 г
Копченое филе трески или лосося - 230 г
Молоко - 150 г
Вода - 150 г
Лимон - 1 долька
Лавровый лист - 1 шт.
Стебли петрушки - 8-10 шт.
*
Для верха:
Картофельное пюре - 450 г
Масло сливочное (резаное мелкими кусочками) - 25 г
*
Для соуса:
Масло сливочное - 25 г
Мука - 25 г
Свежий лимонный сок - 1 ст. л.
Петрушка свежая (рубленая) - 3 ст. л.
Черный молотый перец - по вкусу

Пошаговый фото рецептПирог из рыбы и картофеля
Фото приготовления рецепта: Пирог из рыбы и картофеля - шаг №1

Как приготовить пирог с рыбой и картофелем:

1. Включить духовку для предварительного разогрева до 190 градусов. Всю рыбу порезать большими кусками, сложить в кастрюлю, добавить дольку лимона, лавровый лист, стебли петрушки, залить молоком и водой. Довести массу до кипения и варить рыбу на медленном огне в течение примерно 15 минут. Бульон слить и процедить через сито.

Фото приготовления рецепта: Пирог из рыбы и картофеля - шаг №2

2. Рыбу оставить остывать, а затем удалить кости и снять филе со шкурки.

Фото приготовления рецепта: Пирог из рыбы и картофеля - шаг №3

3. Приготовить соус. В толстостенной кастрюле разогреть сливочное масло, насыпать муку и готовить на медленном огне, помешивая, около 1-2 минут.

4. Постепенно ввести 300 граммов рыбного бульона, в котором варилась рыба. Готовить, помешивая, до образования однородного соуса, около 1-2 минут.

Фото приготовления рецепта: Пирог из рыбы и картофеля - шаг №4

5. Снять кастрюлю с соусом с плиты, ввести в нее разломанную рыбу, рубленую петрушку и лимонный сок. Поперчить по вкусу.

Фото приготовления рецепта: Пирог из рыбы и картофеля - шаг №5

6. Жаропрочную форму объемом примерно 1,75 литра смазать сливочным маслом, выложить в промасленную форму соус с рыбой, а сверху выложить картофельное пюре, вилкой слегка взрыхлить поверхность. Выложить на пюре кусочки сливочного масла.

7. Поместить форму в разогретую духовку и готовить пирог с рыбой и картофелем около 20 минут, до золотистого цвета картофеля.
Подавать пирог с рыбой и картофелем горячим на порционных тарелках с овощами (по желанию).

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Пирог из рыбы и картофеля. Как приготовить Пирог из рыбы и картофеля?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдЗапеканкиЗапеканка картофельная Запеканка рыбная
Рыбные блюдаРыба запеченная На праздничный стол
В духовке
Обед Ужин

Блюда из картофеляКартофель запеченный Блюда из молока Блюда из трески
92 спасибо 44073 3 3
Лёля65 Пятница, 10 Января 2014 г. 15:06 #

Очень понравилось! Спасибо!:D

   
цитировать
катя Воскресенье, 16 Февраля 2014 г. 16:40 #

классссс!!!!!!!!!!

   
цитировать
Марина Воскресенье, 27 Октября 2019 г. 16:56 #

У меня молоко свернулось

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(66)