рецепт с фото пошаговый

Рагу из овощей и говядины

Фото к рецепту: Рагу из овощей и говядины
 6 порций
 ZNAIKA   03.01.14

Мясо для такого рагу не режется кусочками, а тушится сверху овощей в виде рулета.

Продукты (на 6 порций)
Говяжья грудинка - 900 г
Масло растительное - 30 г (2 ст. л.)
Лук репчатый среднего размера (крупно резанный) - 2 шт.
Стебель сельдерея (резаный) - 2 шт.
Морковь (резаная крупными кусками) - 450 г
Картофель (чищеный и резаный крупными кусками) - 680 г
Мука - 30 г (2 ст. л.)
Говяжий бульон - 450 г
Пиво Портер - 300 г
Лавровый лист - 1 шт.
Тимьян свежий (рубленый) - 3 ст. л.
Сахар светло-коричневый - 1 ч. л.
Горчица цельнозерновая - 30 г (2 ст. л.)
Томатная паста - 15 г (1 ст. л.)
Соль - по вкусу
Черный молотый перец - по вкусу

Пошаговый фото рецептРагу из овощей и говядины
Фото приготовления рецепта: Рагу из овощей и говядины - шаг №1

Как приготовить рагу из овощей и говядины:

1. Грудинку свернуть рулетом и связать кулинарной нитью. Включить духовку для предварительного разогрева до 180 градусов. В большой жаропрочной чугунной посуде (жаровня, казанок...) разогреть растительное масло и обжарить на нем говяжий рулет со всех сторон до золотисто-коричневого цвета.

2. Переложить жареное мясо на бумажное полотенце. В ту же кастрюлю высыпать лук, готовить, помешивая, около 4 минут, до слегка мягкого состояния.

3. Выложить в кастрюлю с луком морковь, сельдерей и картофель, готовить на среднем огне, помешивая, около 2-3 минут, чтобы овощи лишь слегка подрумянились.

Фото приготовления рецепта: Рагу из овощей и говядины - шаг №2

4. Посыпать овощи мукой, перемешать, готовить примерно 1 минуту. Залить овощи бульоном и пивом. Довести массу до кипения, периодически помешивая.

Фото приготовления рецепта: Рагу из овощей и говядины - шаг №3

5. Ввести в овощи лавровый лист, тимьян, сахар, горчицу, томатную пасту и специи. Сверху овощей выложить обжаренный мясной рулет, накрыть форму и поставить в разогретую духовку.

6. Готовить рагу из овощей с мясом примерно 2,5 часа, до мягкого состояния.
Готовое рагу из говядины с овощами посолить и поперчить по вкусу. Подавать рагу из говядины с овощами, порезав мясо ломтиками.

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Рагу из овощей и говядины. Как приготовить Рагу из овощей и говядины?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдГарнирыМясные блюдаГовядина
РагуОвощное рагу с мясом
В духовке
Обед Ужин

Блюда из картофеляКартошка с мясом Картошка тушеная Блюда из моркови Блюда из сельдерея Блюда с пивом
5 спасибо 6397 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(33)