Вишнево-клюквенное варенье

Как варить вишнево-клюквенное варенье:

1. Клюкву перебрать и хорошо промыть, дать немного обсохнуть.

2. Сложить клюкву в чашу кухонного процессора и хорошо измельчить. Переложить клюкву в толстостенную кастрюлю, добавить вишни, сироп и лимонный сок.

3. Залить ягоды водой, накрыть и готовить на медленном огне около 20-30 минут, до очень мягкого состояния ягод.

4. Добавить в ягодную смесь сахар и готовить на медленном огне, помешивая ягоды, до растворения сахара. Довести массу до кипения, а затем варить вишнево-клюквенное варенье около 10 минут (температура на кулинарном градуснике должна достигнуть 105 градусов).

5. Снять кастрюлю с плиты, с поверхности варенья собрать белую пену. Дать варенью постоять при комнатной температуре в течение примерно 10 минут, а затем перелить вишнево-клюквенное варенье в стерилизованные банки, закрутить и поставить в темное место.