рецепт с фото пошаговый

Фаршированная индейка

Фото к рецепту: Фаршированная индейка
 6 порций
 ZNAIKA   12.12.13

Индейка фаршируется телячьей печенью и зажаривается до хрустящей, золотистой корочки.

Продукты (на 6 порций)
Индейка целая - 1 шт. (4,5-5,5 кг)
Масло сливочное (растопленное) - 25 г
Соль - по вкусу
Черный молотый перец - по вкусу
Клюквенный джем для сервировки
*
Для начинки:
Белые хлебные крошки - 200 г
Молоко - 170 г
Масло сливочное - 25 г
Яйцо (разделенное на белок и желток) - 1 шт.
Телячья печень (мелко резанная) - 600 г
Лук репчатый (мелко резанный) - 2 шт.
Укроп свежий (рубленый) - 6 ст. л.
Мед - 10 г (2 ч. л.)
Соль - по вкусу
Черный молотый перец - по вкусу

Пошаговый фото рецептФаршированная индейка
Фото приготовления рецепта: Фаршированная индейка - шаг №1

Как приготовить фаршированную индейку:

Мед для этого блюда должен быть жидким и прозрачным, засахаренный мед не подойдет.

Фото приготовления рецепта: Фаршированная индейка - шаг №2

1. Приготовить начинку. В большую миску насыпать хлебные крошки, залить молоком и оставить набухать.
2. В сковороде растопить сливочное масло, отобрать 1 чайную ложку масла и смешать с яичным желтком, отставить в сторону. Сковороду с оставшимся растопленным маслом поставить на средний огонь, высыпать в нее печень и репчатый лук, жарить, помешивая, до золотисто-коричневого цвета лука, около 5 минут. Снять сковороду с плиты, дать печени немного остыть.

Фото приготовления рецепта: Фаршированная индейка - шаг №3

3. Включить духовку для предварительного разогрева до 180 градусов. В миску с промокшими хлебными крошками добавить содержимое сковороды, яичный желток с маслом, укроп, мед и специи, хорошо перемешать.
4. В чистой миске взбить белок до пышного, устойчивого состояния, аккуратно ввести в миску с печенью.

Фото приготовления рецепта: Фаршированная индейка - шаг №4

5. Индейку посыпать солью и перцем снаружи и изнутри, смазать 25 граммами растопленного сливочного масла, начинить печеночной начинкой. Связать ножки и крылья кулинарной нитью. Взвесить фаршированную индейку, чтобы потом рассчитать время приготовления (каждые 500 граммов готовить 20 минут и дополнительные 20 минут на всю массу). Поместить фаршированную индейку в разогретую духовку и готовить, согласно вычисленному времени.
6. Во время приготовления индейку необходимо периодически поливать соком, который будет образовываться в противне. Если птица еще не готова, а шкурка уже подгорает, то можно накрыть фаршированную индейку фольгой и довести до готовности.

Фото приготовления рецепта: Фаршированная индейка - шаг №5

7. Достать готовую фаршированную индейку из духовки и накрыть фольгой (если вы не сделали этого раньше), чтобы птица немного отдохнула.
Готовую индейку порезать ломтиками, выложить на блюдо вместе с начинкой, полить соком и подавать с клюквенным джемом.

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Фаршированная индейка. Как приготовить Фаршированная индейка?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМясные блюдаПтица
На праздничный стол
В духовке

Блюда из индейкиИндейка запеченная Индейка фаршированная
Блюда из молока Блюда из печениПечень говяжья
15 спасибо 7708 1 1

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(40)