Если телячий или говяжий язык заранее засолить со специями, а затем отварить, то вкус у него будет очень нежный, непередаваемый! Попробуйте и насладитесь этой простой, потрясающей закуской.
Продукты (на 4 порции)
Язык телячий - 1 шт (600 г)
Соль крупная - 1,5 ст.л.
Приправы (по вкусу) - 2 ст.л.
Для бульона:
Лук - 1/2 шт.
Морковь - 1/2 шт.
Сельдерей стеблевый - 1 черешок
Лавровый лист - 1 шт.
Перец горошком - 3 шт.
Гвоздика - 1 шт.
Грибы сухие (по желанию)
Соль
Если вы решили подать соленый язык как закуску на праздничный стол, засолить его нужно заранее! Можно использовать как телячий, более нежный язык, так и говяжий.
Пошаговый фото рецептСоленый язык
Как приготовить соленый говяжий язык:
Язык натереть крупной солью и любимыми специями. Я использовала универсальную смесь. Положить язык в полиэтиленовый пакет и завязать. Оставить при комнатной температуре на 12 часов. Затем убрать в холодильник на 6 дней. Каждый день пакетик с языком нужно встряхивать.
По прошествии этого времени язык слегка сполоснуть, убрать получившийся рассол.
Сложить в кастрюлю вместе с морковкой, луком, черешком сельдерея. Добавить лавровый лист, перец горошком и гвоздику. Я добавила также несколько сухих грибов. Немного соли.
Я варила язык в скороварке 1 час.
Готовый вареный соленый язык охладить под холодной водой и сразу же снять кожу. Бульон можно использовать для приготовления каш и легких супчиков.
Охлажденный язык нарезать тонкими ломтиками и подавать соленый язык с любимым соусом.
Приятного аппетита!
Рецепт: Соленый язык. Как приготовить Соленый язык?
Полендвица 
Бутербродный тортик "Мясной" 
Мясо для бутербродов 
Салат мясной "Мой генерал" 
Яичные рулетики с крабовыми палочками 
Закуска "Рафаэлки" 
Канапе с колбасой и сыром 
Тарталетки с курицей и грибами 
Закуска из лаваша с курицей и... 
Тарталетки с курицей, грибами и сыром 
Закуска из лаваша 
Куриные рулетики с сыром 
Бутерброды со шпротами 
Мясо по-французски 
Куриное филе, запечённое в беконе 
Домашние сырные палочки 
Картофельные драники 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Корн-доги 
Пицца на сковороде за 10 минут 
Как варить говяжий язык 
Язык отварной 
Отварной говяжий язык 
Говяжий язык под сметанным соусом 
Говяжий язык отварной 
