рецепт с фото

Гороховый суп с овощами, перловкой и мясом

Фото к рецепту: Гороховый суп с овощами, перловкой и мясом
 6 порций
 ZNAIKA   06.12.13

Гороховый суп готовится на говяжьих ребрышках с добавлением овощей и перловки.

Продукты (на 6 порций)
Говяжьи ребра - 500-600 г
Лук репчатый крупный (крупно резанный) - 2 шт.
Перловая крупа - 50 г
Горох сушеный - 50 г
Морковь среднего размера (мелко резанная) - 3 шт.
Белая репа (мелко резанная) - 2 шт.
Стебель сельдерея (рубленый) - 3 шт.
Лук порей крупный (резаный кольцами) - 1 шт.
Соль - по вкусу
Черный молотый перец - по вкусу
Петрушка свежая (рубленая) для сервировки

Как приготовить гороховый суп с овощами и перловкой:

1. Ребрышки разделить по одному, мясо с костей снять, сложить ребра в большую кастрюлю, добавить половину крупно резанного лука, залить водой, посолить, поперчить и на сильном огне довести до кипения. Варить бульон на медленном огне около часа.

2. Тем временем с мяса удалить жир и порезать мякоть небольшими кусочками. Оставшийся репчатый лук мелко порубить.

3. Бульон процедить и перелить обратно в чистую кастрюлю, добавить воды, чтобы общий объем составлял 2 литра. Выложить в кастрюлю с бульоном мясо, репчатый лук, перловку и горошек.

4. Довести бульон до кипения, снять накипь, посолить по вкусу. Уменьшить огонь, накрыть кастрюлю крышкой и варить на медленном огне около 30 минут.

5. Добавить в суп морковь, репу, сельдерей и порей, готовить гороховый суп с овощами еще 1 час, до мягкого состояния мяса. Готовый суп посолить и поперчить по вкусу.

6. Подавать суп гороховый с ребрышками и овощами в порционных тарелках, посыпав рубленой петрушкой.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Гороховый суп с овощами, перловкой и мясом. Как приготовить Гороховый суп с овощами, перловкой и мясом?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдСупыСуп гороховыйСуп гороховый с говядиной Суп гороховый с ребрышками Суп из говядины Супы с крупами и мучными изделиями Супы с овощами
Обед Ужин
Блюда из гороха Блюда из моркови Блюда из сельдерея
13 спасибо 3 0
евгений Суббота, 25 Января 2014 г. 13:13 #

и после приготовления супа по этому рецепту при посредствии недоваренного гороха у вас будут раскрошены все зубы

   
цитировать
ZNAIKA Понедельник, 27 Января 2014 г. 19:14 #

евгений
и после приготовления супа по этому рецепту при посредствии недоваренного гороха у вас будут раскрошены все зубы
За полтора часа горох вполне сварится и даже разварится.

   
цитировать
владимир искатель рецептов Суббота, 01 Февраля 2014 г. 03:52 #

горох надо замачивать если он целый не колотый не шлифованный.А перловка это бомба,никогда не думал что её можно совместить с горохом.Новый вкус привычного блюда.Зажарте лук кольцами потом добавте морковку,также колечками,15мин протушите идобавте специи лавр,гвоздику,перец душистый и горошком.Удачи всё в ваших руках.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(50)