рецепт с фото пошаговый

Ароматный грибной суп (из сушеных грибов)

Фото к рецепту: Ароматный грибной суп (из сушеных грибов)
 6 порций

Постный грибной суп с перловкой. Подойдут любые сушеные грибы, но особенно вкусен суп с белыми грибами.

Продукты (на 6 порций)
Грибы сушеные - 50 г
Картофель - 3 шт.
Морковь - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Перловая крупа - 0,5 стакана
Зелень - по вкусу
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Масло растительное - 30 г
Вода - 2,5 л

Совет: не добавляйте в грибной суп лавровый лист, он перебивает аромат грибов.

Пошаговый фото рецептАроматный грибной суп (из сушеных грибов)
Фото приготовления рецепта: Ароматный грибной суп (из сушеных грибов) - шаг №1

Подготовить продукты.

Фото приготовления рецепта: Ароматный грибной суп (из сушеных грибов) - шаг №2

Сушеные грибы промыть и замочить в холодной воде на 3 часа.

Фото приготовления рецепта: Ароматный грибной суп (из сушеных грибов) - шаг №3

Перловую крупу промыть, замочить в воде на 2-3 часа.

Фото приготовления рецепта: Ароматный грибной суп (из сушеных грибов) - шаг №4

Воду, в которой замачивались грибы, профильтровать.
Грибы повторно промыть и нарезать.
В кастрюлю с грибным настоем долить воду до объёма 2,5 л и вскипятить. Добавить грибы и варить на малом огне около 1 часа.

Фото приготовления рецепта: Ароматный грибной суп (из сушеных грибов) - шаг №5

Картофель почистить, нарезать некрупными кусочками.

Фото приготовления рецепта: Ароматный грибной суп (из сушеных грибов) - шаг №6

Перловую крупу еще раз промыть и добавить в кастрюлю с грибами. Затем добавить картофель. Варить до готовности картофеля и перловки (около 30 минут).

Фото приготовления рецепта: Ароматный грибной суп (из сушеных грибов) - шаг №7

Лук и морковь очистить. Нарезать лук кубиками. Морковь натереть на крупной терке.

Фото приготовления рецепта: Ароматный грибной суп (из сушеных грибов) - шаг №8

Разогреть сковороду, налить растительное масло. В горячее масло выложить лук и морковь. Обжарить на среднем огне, помешивая, 3-4 минуты.

Фото приготовления рецепта: Ароматный грибной суп (из сушеных грибов) - шаг №9

Обжаренные овощи добавить в грибной суп с перловкой. Посолить и поперчить. Дать покипеть супу 5 минут.
Затем оставить настояться под крышкой на 10 минут.

Фото приготовления рецепта: Ароматный грибной суп (из сушеных грибов) - шаг №10

Зелень мелко нарезать.

Фото приготовления рецепта: Ароматный грибной суп (из сушеных грибов) - шаг №11

Перед подачей в грибной суп добавить зелень.

Фото приготовления рецепта: Ароматный грибной суп (из сушеных грибов) - шаг №12

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Ароматный грибной суп (из сушеных грибов). Как приготовить Ароматный грибной суп (из сушеных грибов)?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдСупыСуп грибной Супы с крупами и мучными изделиями
Пост
Вегетарианские Обед

Блюда из грибовГрибы белые Грибы сушеные Блюда из картофеля
596 спасибо 286465 12 4
Борисыч Пятница, 13 Ноября 2015 г. 23:34 #

Судя по описанию: "Грибы варить около 60 минут... Затем добавить перловую крупу и картофель. Варить до готовности крупы и картофеля (около 20-30 минут)... Зажарку опустить в суп. Посолить и поперчить. Дать покипеть 5 минут." Итого получается грибы варятся ~ 90 минут? (Полтора часа!). По моим понятиям белым грибам достаточно вариться полчаса. А через 90 минут они превратятся в безвкусную "мочалку".

   
цитировать
Елена Воскресенье, 03 Июля 2016 г. 16:23 #

Это сушеные грибы... Даже после 3 часов вымачивания ни в какую мочалку они не превращаютя... :-)

   
цитировать
Ирина Пятница, 10 Февраля 2017 г. 18:43 #

Грибы получились кислыми и безвкусными. И непонятно по какой причие

   
цитировать
Ксения Вторник, 21 Февраля 2017 г. 22:40 #

Приготовила суп. В целом ничего. Но я бы грибы положила в 2 раза больше. Картошку если 3 штуки, то маленькие очень надо брать. Тут впринципк все надо очень маленькое, так как всего 2,5 литра воды. И ещё. Перловка у меня очень долго варится. Я её кидаю намного раньше чем картошку. Ей надо минут 40, а то и больше

   
цитировать
Зол Пятница, 14 Апреля 2017 г. 07:15 #

Елена
Это сушеные грибы... Даже после 3 часов вымачивания ни в какую мочалку они не превращаютя... :-)
факт.но это знают те, кто умеет готовить. А не шарит на сайтах с целью наковырять недостатки.

   
цитировать
Гость Среда, 20 Декабря 2017 г. 18:26 #

А почему так долго варится грибной суп? Сушеные грибы варятся 45 минут, и в том же настое в котором замачиваются на 1,5-2,5 часа, это же не мясо.

   
цитировать
Яна Понедельник, 08 Октября 2018 г. 18:33 #

Первый раз попробовала такой рецепт грибного супа с перловкой.Ингридиенты брала такие же, но в своих пропорциях, потому как семья большая и любим супы погуще. Но вкус получился отменный. А вот грибы и перловку замачивала даже подольше и на одинаковое время , все же от сортов зависит. Но вкус получился отменный! Спасибо за идею.

   
цитировать
Илья Вторник, 10 Сентября 2019 г. 22:44 #

Это точно 1 луковица?🤔

   
цитировать
Андрей Понедельник, 11 Октября 2021 г. 14:11 #

Ммммм вкуснятина!!!!! Автору спасибо!!!

   
цитировать
Анастасия Краса Понедельник, 22 Ноября 2021 г. 20:05 #

Вкусный суп получился😋 Спасибо за рецепт)

   
цитировать
Валя Понедельник, 28 Марта 2022 г. 10:28 #

А я перловку варю отдельно, промываю, добавляю в суп в конце варки. Прозрачный получается, красивый.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(40)