Суфле с белыми грибами и вялеными помидорами

Как приготовить суфле из грибов с вялеными помидорами:

1. Белые грибы залить кипятком и оставить минут на 15.

2. Смазать размягченным сливочным маслом 4 жаропрочные формочки. Промасленные формочки посыпать пармезаном, чтобы он равномерно распределился внутри форм. Включить духовку для предварительного разогрева до 190 градусов.

3. В небольшой кастрюле растопить 40 грамм сливочного масла, снять с плиты.

4. Ввести в масло муку, снова поставить на медленный огонь и готовить, помешивая, около 1 минуты.

5. Снять кастрюлю с плиты, постепенно влить в нее молоко. Снова поставить на плиту и при постоянном помешивании довести массу до кипения. Готовить, помешивая, до загустения, 1-2 минуты.

6. Снять кастрюлю с плиты, ввести чеддер и специи.

7. Яйца разделить на желтки и белки. Ввести в кастрюлю яичные желтки, по одному за раз.

8. Затем ввести рубленые вяленые помидоры и шнитт.

9. Грибы осушить, порубить и тоже добавить в кастрюлю с соусом.

10. Яичные белки взбить до пышного, устойчивого состояния, постепенно ввести эту массу в соус.

11. Распределить полученную массу в подготовленные формочки и поставить в разогретую духовку. Запекать суфле из грибов с помидорами в течение примерно 25 минут, до коричневого цвета. Подавать суфле из грибов с помидорами сразу же.