Пицца жареная

Как приготовить жареную пиццу:

1. Решетку установить в духовке на среднюю позицию, а саму духовку включить для предварительного разогрева до 250 градусов. С помидоров слить сок, зарезервировать. В чашу кухонного процессора сложить помидоры, чеснок, налить 1 столовую ложку оливкового масла и насыпать соль, пульсировать 3-4 раза. Перелить томатную смесь в мерный стакан и долить сок, чтобы всего получился 1 стакан соуса.

2. Тесто разделить на две части, каждую раскатать в круг диаметром 27 сантиметров. В большой сковороде на средне-сильном огне разогреть 2 столовые ложки оливкового масла, выложить один корж на сковороду и жарить 1-2 минуты с каждой стороны. Переложить корж на решетку, а тем временем обжарить второй корж на оливковом масле.

3. Томатный соус равномерно нанести на 2 коржа, сверху посыпать сыром, оливками и каперсами. Переложить одну пиццу на противень и выпекать в духовке жареную пиццу около 6 минут, до расплавления сыра. Посыпать готовую пиццу половиной базилика. Достать готовую пиццу из духовки, и поместить туда вторую заготовку, выпекать жареную пиццу также, в течение примерно 6 минут.