Спешим поделиться рецептом чудесных кексов-маффинов с творогом и ягодами. Надеемся, он придется вам по вкусу, и будет чем удивить родных в выходные.
Продукты (на 8 порций)
Для "сухой" смеси:
Мука пшеничная - 280 г
Разрыхлитель - 2 ч. л.
Сода - 1/4 ч. л.
Соль - 1/8 ч. л.
Для "мокрой" смеси:
Яйца - 2 шт.
Кефир или жидкий йогурт - 250 мл
Масло сливочное - 100 г
Cахар - 1 стакан
Для начинки:
Ягоды (клубника, вишня, малина и т.п.) (мы добавили к ягодам свежую сливу, и результат нам понравился) - 150 г
Творог - 100 г
Сахар - 2 ст. л.
Цедра лимона натертая - 1/2 ч. л. (можно 1 ч. л.)
Сок лимона - 1 ч. л. (можно 2 ч. ложки, по вкусу)
Пошаговый фото рецептТворожно-ягодные маффины
Для начала подготовим все необходимые ингредиенты для приготовления маффинов с творогом и ягодами.
Как приготовить маффины с творогом и ягодами:
Готовим творожную начинку: смешиваем творог с сахаром, соком лимона и лимонной цедрой.
Готовим "мокрую" смесь: смешиваем кефир (или йогурт), сахар и яйца до полного растворения сахара.
Растопим сливочное масло и слегка остудим его.
Вливаем растопленное масло в "мокрую" смесь.
Готовим "сухую" смесь: просеиваем в отдельную миску муку с солью, содой и разрыхлителем.
Выливаем "мокрую" смесь в "сухую" и быстро размешиваем. Масса должна остаться неоднородной.
Далее добавляем ягоды или фрукты и перемешиваем.
Подготавливаем формочки для выпекания: силиконовые сбрызнем водой, а если используем металлические - вложим в них бумажные формочки или смажем маслом.
Выкладываем тесто до середины формочек. В центр кладем по 1 ч. ложке (можно по 1,5 ч. ложки) творожной начинки. Затем раскладываем оставшееся тесто. Тесто должно заполнять формочку только на 3/4 высоты.
Разогреваем духовку до 180 градусов.
Выпекаем наши маффины с творогом и ягодами при температуре 180 градусов примерно 25 минут, до золотистого цвета.
Дадим полностью остыть и только потом вынем маффины из формочек.
Приятного чаепития!
Рецепт: Творожно-ягодные маффины. Как приготовить Творожно-ягодные маффины?
А ягоды вы положили свежие? Вы их не резали? Не смешивали с сахаром?
я с вишней замороженной делала, с целыми ягодами) а сливу тут нарезали, конечно) Если смешать с сахаром, пустят сок, не думаю что нужно.. Если что, автор поправит)
Катюн
А вот сколько сахара нужно в творог и тесто???
Настюша
А я творог добавила в тесто. И больше лимонного сока и цедры, чтоб с кислинкой. Внутрь ложила малинку свежую. Получилось супервкусно!
Ванильные кексы на кефире 
Кекс на кефире 
Быстрые кексы в силиконовой форме 
Пирог на кефире 
Кекс "Зебра" на кефире и... 
Творожные кексы 
Творожные ванильные кексы 
Творожный кекс 
Творожный кекс 
Простой творожный кекс 
Домашние капкейки на молоке 
Капкейки "Брауни" 
Шоколадные маффины "Брауни" с... 
Маффины 
Классические маффины с черникой 
Мини-слойки "Кнопочки" с сосисками 
Корн-доги 
Закуска "Божьи коровки" на чипсах 
Безе на палочке (швейцарская меренга) 
Картофель фри 
Тарталетки с курицей, грибами и сыром 
Закуска из лаваша 
Куриные рулетики с сыром 
Картошка по-деревенски в духовке 
Бутерброды со шпротами 
Куриная грудка "под шубой", в духовке 
Салат-закуска "Царский рулет" 
Сметанное печенье на сковороде 
Рулет (салат) "Шуба" со скумбрией 
Жульен с грибами и курицей, в... 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Клафути с вишней 
Пирог с вишней 
Пирожки с вишней и яблоками, на... 
Песочные рулетики с вишневой начинкой 
Насыпной пирог "Проще некуда" с... 
Десерт из замороженной клубники 
Шарлотка с клубникой 
Брауни с клубникой 
Пирог клубничный 
Мармелад из замороженной клубники 
Пирог "Малинка" 
Манный насыпной пирог с ягодами 
Ягоды, запеченные в пудинге 
Коржики с творогом и малиной 
Сливовый соус к мясу 
Ленивый творожный хачапури... 
Быстрая творожная запеканка 
Творожные пончики 
Ленивые лепёшки с творогом 
