Это, конечно, неправильный плов. Мусульмане не едят свинину. Но у меня не оказалось баранины. И лично мне плов со свининой нравится. Хотите правильный плов, делайте все то же самое, только с бараниной.
Продукты (на 6 порций)
Свинина или баранина - 500 г
Морковь - 2 шт.
Лук репчатый - 2-3 шт.
Рис - 1,5-2 стакана
Масло растительное - 30-50 г
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Специи для плова (рекомендую барбарис, куркуму, зиру, паприку) - по вкусу
Чеснок - 1 головка
Совет: Рекомендую для плова использовать рис сортов девзира, басмати, жасмин, лазарь.
Пошаговый фото рецептПлов со свининой или бараниной
Продукты для плова со свининой перед вами.
Как приготовить плов со свининой:
Мясо вымыть, обсушить, разрезать на кусочки.
Очистить, помыть и нарезать тонкими полукольцами репчатый лук.
Морковь очистить, помыть и нарезать соломкой.
Сделать зирвак (это основа плова, а именно - мясо, морковь, лук и специи). Для этого разогреть казанок. Налить растительное масло. Хорошо его прожарить. Выложить подготовленный лук. Жарить до золотистого цвета около 5-7 минут, помешивая.
Выложить подготовленное мясо. Все готовить до состояния, когда мясо покроется зажаренной корочкой, около 10 минут.
Затем добавить морковь. Обжарить все вместе, помешивая, 3-5 минут.
Вскипятить чайник. Обжаренные овощи и мясо залить кипятком (вода должна покрывать мясо с овощами где-то сантиметра на два). Посолить, поперчить, добавить специи для плова. Варить на среднем огне 20 минут.
Промыть рис.
Положить рис, осторожно разровнять его по поверхности (но не перемешивать!). В серединку поместить головку чеснока. Долить воды так, чтобы она покрывала рис выше на 2 см. Варить плов на максимальном огне без крышки почти до полного испарения жидкости, около 10-15 минут.
Как только вода испарилась, сделать минимальный огонь. В плове сделать несколько отверстий ручкой ложки. Накрыть крышкой и оставить плов со свининой упариваться на 15 минут.
Плов со свининой (на узбекский лад)) готов. Можно подавать.
Приятного аппетита!
вот вот, для тех кто еще не дружит с рисом это идеальный фото рецепт!! очень доступный! а главное, после этого как долго после этого вас будут хвалить ваши мужья, жёны, дети, родители
Делаю плов практически точно так же , только лук , морковь обжариваю отдельно , так же отдельно обжариваю и тушу мясо . Потом смешиваю , сверху кладу рис - ну дальше все по рецепту . Мясо нравится филе индейки с бедра , баранина конечно лучше , но хорошую найти сложно .
Получилось как у свекровки, даже лучше, гы. До этого никогда нормального плова не могла приготовить, то пригорит, то рис как каша, то недоварится. Благодаря Вам я больше не боюсь готовить плов, результат всегда будет отличным.
Спасибо. Прекрасный рецепт. мне как не так давно ставшему холостяком, трудно научиться готовить сложные блюда. к плову готовился как к штурму бастиона. Но с Вашим рецептом все легко и просто. и главное - вкусно. Спасибо ещё раз
я студент) 19 лет, готовить приходиться самому и желательно чтоб вкусно, сытно и на долго хваьало еды, плов идеально подходит, особенно этот рецепт, готовлю раз в месяц уже второй год
Получилось как у свекровки, даже лучше, гы. До этого никогда нормального плова не могла приготовить, то пригорит, то рис как каша, то недоварится. Благодаря Вам я больше не боюсь готовить плов, результат всегда будет отличным.
Спасибо. Прекрасный рецепт. мне как не так давно ставшему холостяком, трудно научиться готовить сложные блюда. к плову готовился как к штурму бастиона. Но с Вашим рецептом все легко и просто. и главное - вкусно. Спасибо ещё раз
я студент) 19 лет, готовить приходиться самому и желательно чтоб вкусно, сытно и на долго хваьало еды, плов идеально подходит, особенно этот рецепт, готовлю раз в месяц уже второй год
Приготовила плов по вашему рецепту. Спасибо за то, что выложили данный рецепт. Сногсшибательно, восхитительно. Получился плов, как у узбеков. У моего отца на стройке работают узбеки и таджики, так его научили готовить плов. Я же не могла научиться. Постоянно каша, хотя вкусно. А сейчас по вашему рецепту получилось не хуже, чем у узбеков. Только они готовили на огне и на говядине. Я на баранине готовлю.
И еще хотела сказать отдельное спасибо всем вышеответившим. Как ни зайду на форумы - везде кто то с кем то спорит, доказывает свое - не получилось, иди на другой сайт - нет же, будут столько негатива выливать на других. а здесь столько позитива.
Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.
Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com