Постная овощная солянка

Продукты для солянки постной перед вами.

Как приготовить солянку постную:

Картофель помыть, очистить и нарезать кусочками или соломкой.

Вскипятить 2,5 литра воды. В кипяток опустить подготовленный картофель.

Почистить и помыть лук и морковь. Лук нарезать мелкими кубиками. Морковь нарезать тонкой соломкой.

Соленые огурцы нарезать кубиками или натереть на крупной терке.

Промыть кислую капусту. Отжать воду.

Разогреть сковороду. Налить растительное масло. Выложить лук и морковь. Тушить, помешивая, на среднем огне 2-3 минуты.

Затем добавить огурцы и капусту. Добавить немного кипятка. Тушить все вместе 10 минут.

Затем добавить томатную пасту или томатный сок. Перемешать. Потушить 1 минуту.

Добавить овощи в кастрюлю. Посолить, поперчить, добавить лавровый лист. Варить солянку постную на маленьком огне под крышкой 10 минут.

Открыть баночку маслин.

Помыть и нарезать зелень.

Помыть и нарезать тонкими кружочками лимон.

Перед подачей добавить в солянку зелень. Овощная солянка постная готова.

В порционную тарелку положить кружочек лимона и 2-3 маслины (или добавить каперсы), налить солянку и можно подавать.
Приятного аппетита!