рецепт с фото

Шоколадный торт

Фото к рецепту: Шоколадный торт
 SweetCandy   17.10.13

Еще один рецепт шоколадного торта, прекрасного вкусного торта, который можно подать на праздничный стол в День рожденья или как торт на Новый год.

Продукты
Для коржей:
Черный шоколад высокого качества - 170 г
Масло сливочное - 170 г
Холодная вода - 100 г
Мука - 150 г
Сода - 1/4 ч. л.
Светло-коричневый сахар - 200 г
Белый сахар - 200 г
Какао порошок - 20 г
Яйца среднего размера - 3 шт.
Молоко - 40 г
Сметана - 50 г
*
Для крема и ганаша:
Масло сливочное (комнатной температуры) - 250 г
Сахарная пудра - 250 г
Черный шоколад высокого качества (растопленный) - 180 г
Сливки жирные - 150 г
Черный шоколад (разломанный) - 110 г

Как приготовить шоколадный торт:

1. Включить духовку для предварительного разогрева до 160 градусов. Разломать на мелкие кусочки 170 граммов шоколада, сложить в миску, добавить 170 граммов сливочного масла и 100 граммов холодной воды. Поставить миску на слабый огонь и готовить, помешивая, до расплавления шоколада и масла.

2. В большой миске смешать муку, соду, сахар и какао-порошок. В другой миске смешать яйца, молоко и сметану, ввести в эту смесь шоколадную смесь, а затем ввести муку, хорошо перемешать.

3. Две жаропрочные круглые формы застелить пергаментом и вылить в них шоколадное тесто, поставить в разогретую духовку и выпекать около 1 часа 20 минут. Достать формы из духовки, дать остыть коржам при комнатной температуре, а затем достать из форм.

4. Приготовить крем для шоколадного торта. Размягченное сливочное масло взбить с сахарной пудрой до пышного состояния, затем ввести растопленный шоколад и снова хорошо взбить.

5. Когда коржи остынут, нужно освободить их из форм и срезать вздувшиеся верхушки. Один корж положить на тарелку, смазать кремом, сверху второй корж и тоже смазать кремом, также нанести крем на бока, а верх хорошо разровнять, чтобы потом красиво нанести ганаш. Поставить шоколадный торт в холодильник.

6. Приготовить ганаш. В небольшом сотейнике сливки довести до очень горячего состояния, но не дать закипеть. Снять сотейник с плиты, выложить в горячие сливки шоколад, дать растаять, а затем размешать до однородного состояния. Вынуть торт из холодильника и смазать верх шоколадного торта ганашем.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Шоколадный торт. Как приготовить Шоколадный торт?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты сладостейТортыТорт шоколадный
День рождения Детский праздник На праздничный стол Новый ГодТорты новогодние
В духовке
Блюда из молока
54 спасибо 9 4
самира Суббота, 09 Ноября 2013 г. 18:49 #

торт ужас что за сметана в шоколадном торте

   
цитировать
анастасия Среда, 13 Ноября 2013 г. 13:47 #

подскажите пожалуйста,если форма 28 см сколько всего нужно на такой диаметр?я просто первый раз готовлю торт...заранее спасибо)

   
цитировать
SweetCandy Вторник, 26 Ноября 2013 г. 20:52 #

Настёнка24анастасия
подскажите пожалуйста,если форма 28 см сколько всего нужно на такой диаметр?я просто первый раз готовлю торт...заранее спасибо)
Готовьте прямо по рецепту, просто торт будет не очень высокий, но получится вкусным, однозначно)

   
цитировать
gavrilova2512 Вторник, 17 Ноября 2015 г. 17:46 #

вместо тёмного шоколада можно использовать молочный?

   
цитировать
Вайлея(віка). Четверг, 03 Декабря 2015 г. 22:51 #

Не знаю на вигляд прикольно, а на вкус?просто я тільки вчусь готовити .

   
цитировать
Ирина Вторник, 21 Июня 2016 г. 16:20 #

Офигенный торт!очень понравился! Спасибо!!!

   
цитировать
Zhanna Понедельник, 03 Октября 2016 г. 15:59 #

Я не делила на два коржа,выпекала один 50 минут,потом разрезала.тоже ничего получилось.в следующий раз пожалуй заменю масляный крем на что то полегче,но сам бисквит хорош!

   
цитировать
Елена Четверг, 15 Декабря 2016 г. 19:28 #

сколько он весит

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(80)