Рыба в соусе получилась очень вкусной. Сочная и в меру острая. Холодная даже вкуснее.
Продукты
Филе судака (без шкурки) – 800 г
Соль
Перец черный молотый
Лимонный сок – из 0,5 лимона
Мука для панировки – 3-4 ст. ложки
Масло растительное для жарки
Для соуса-маринада:
Лук репчатый небольшой – 2 шт.
Перец болгарский – 1 шт.
Перец острый красный – 1 шт.
Масло растительное – 2 ст. ложки
Помидоры спелые – 500 г
Маслины зеленые без косточек – 50 г
Каперсы – 1 ст. ложка
Соль
Перец черный молотый
Зелень петрушки и укропа рубленая – 1 ст. ложка
Пошаговый фото рецептСудак в остром соусе-маринаде
Продукты для судака под соусом-маринадом.
Как приготовить судака под соусом-маринадом:
Филе крупно нарезать. Посолить и поперчить.
Запанировать в муке и обжарить на растительном масле.
Сбрызнуть обжаренную рыбу лимонным соком и на время сложить в миску.
Томаты протереть на терке до шкурки. Можно их ошпарить и протереть через сито или взбить в блендере. Лук мелко порубить.
Перцы очистить от семян и нарезать мелкими кубиками. Оливки разрезать пополам.
В глубокой сковороде разогреть масло и обжарить на нем лук до прозрачности. Добавить сладкий и острый перцы и потушить 5 минут под крышкой на небольшом огне. Положить в соус томаты, маслины и каперсы, посолить и поперчить по вкусу и готовить 5-7 минут.
Положить готовую рыбу в соус так, чтобы она была покрыта им. Накрыть крышкой и тушить судака под соусом на маленьком огне 8-10 минут. Дать судаку под маринадом настояться.
Рыба будет вкуснее, когда пропитается маринадом.
Судак под соусом-маринадом готов. Приятного аппетита!
Рецепт: Судак в остром соусе-маринаде. Как приготовить Судак в остром соусе-маринаде?
Речная рыба жареная 
Хек жареный 
Минтай жареный по-калининградски 
Сочная жареная рыба в панировке 
Жареная рыба в сметанном кляре 
Минтай, тушенный в сметанном соусе... 
Тушёная рыба в томатном соусе 
Диетическая рыба с овощами 
Нежный хек в луковом соусе 
Рыба, тушенная с овощами в... 
Закуска из перца 
Жаркое из курицы с картошкой 
Пеппероната (рагу из болгарского... 
Сладкий перец по-корейски 
Фаршированные перцы с курицей,... 
Помидоры, запеченные с сыром 
Помидоры по-корейски 
Шакшука 
Помидоры в сыре 
Пряный картофель по-испански 
Судак с овощами, под маринадом 
Судак, запеченный в фольге 
Судак, тушенный в сметане 
Жареный судак с луком 
Рыба под сметанным соусом 