Свиные отбивные с капустным салатом

Как приготовить свиные отбивные с салатом:

1. Решетку расположить в духовке на среднюю позицию, а саму духовку включить для предварительного разогрева до 100 градусов.

2. В большой миске взбить 2 столовые ложки растительного масла, уксус и мед. Выложить в эту заправку капусту и яблоко, перемешать, посолить и поперчить по вкусу.

3. Отбивные посолить и поперчить со всех сторон. В отдельную тарелку насыпать муку, в другую тарелку вылить яйца и в третью насыпать хлебные крошки. Брать по одной отбивной и обмакивать сначала в муке, затем в яйцах и в конце в хлебных крошках, лишнее обтрусить.

4. В большой сковороде на среднем огне разогреть 1/2 стакана масла, выложить 4 отбивных (или сколько поместится) и жарить свиные отбивные на сковороде до золотистого цвета, около 2 минут с каждой стороны. Переложить жареные свиные отбивные на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, поставить тарелку в разогретую духовку. Слить со сковороды масло, протереть ее бумажным полотенцем, налить еще 1/2 стакана масла и обжарить оставшиеся свиные отбивные на сковороде.

Подавать жареные свиные отбивные с капустным салатом.