Довольно простой рецептик кексов. В общем, за обедом к чаю ушло все блюдо вкусных маффинов.
Продукты (на 12 порций)
Масло сливочное - 110 г
Мука пшеничная - 290 г
Разрыхлитель - 2 ч. л.
Соль - щепотка
Сахар - 250 г
Яйца куриные - 2 шт.
Экстракт ванильный - 2 ч. л.
Молоко - 120 г
Орех мускатный - 1/4 ч. л.
Пошаговый фото рецептМаффины (кексы)
Как приготовить маффины:
Смешать муку, соль, разрыхлитель.
Миксером на средней скорости взбить размягченное сливочное масло с 200 г сахара (взбивать примерно 4-5 минут).
Затем по одному добавить яйца, потом — ваниль.
Переключить миксер на самую малую скорость, всыпать муку, перемешать, постепенно влить молоко. Перемешивать нужно до тех пор, пока тесто не станет более-менее "сходиться", тогда маффины получатся нежными и рыхлыми.
Формочки для кексов смазать маслом и присыпать мукой. Разложить тесто для маффинов в формочки. Оставшиеся 50 грамм сахара смешать с тертым мускатным орехом и посыпать маффины сверху.
Поставить в предварительно разогретую до 190 градусов духовку и выпекать маффины примерно 25 минут (время зависит от конкретной духовки).
Готовые кексы вынуть из духовки, затем - из формочек, и можно подавать к чаю. Я сделала еще шоколадную помадку - кто хотел, сверху поливал ею маффины.
Кстати в эти кексы-маффины можно добавить уйму начинок - от ягод и изюма, до тертых орешков или джема. Рецепт этот найден в журнале "Афиша-Еда", и в оригинале были маффины с ягодами голубики.
Рецепт: Маффины (кексы). Как приготовить Маффины (кексы)?
120 граммов молока это сколько?? полстакана примерно?? хочу попробовать сегодня этот рецепт!
Я молоко взвешивала на кухонных весах, но приблизительно выходит около стакана
Это смотря какой стакан! Как правило, стандартные стаканы 200-250 грамм. Поэтому приблизительно полстакана молока.
Алена
А можно вместо молока сгущенку с водой?
Елена
Обалденные кексы получаются!!! Делала уже несколько раз, с разными начинками. Очень вкусно!!!
Ольга
я вчера пекла банановые маффины и они у меня получились очень сухие,не знаю почему .....сегодня попробую этот рецепт
Юлия
Рецепт шикарный!Тесто очень нежное, а корочка получается хрустящей. Всем советую!
инна
А если вместо половины масла маргарин?
Анастасия
а у меня они получились как будто сырые внутри(((
Айса
А если миксера нет, получатся?
Кирилл
Рецепт вроде не плохой, но у меня не получились. Не знаю в чём дело! Тесто на вид идеальное, хорошо поднялось. На вкус - "мукичный". В общем не получились. Но рецепт очень хороший - пробуйте. Не забывайте если в первый раз не получилось не нужно винить себя, ведь качество ингредиентов особенно муки очень важно!
олеся
Супер рецепт, спасибо большое,получились с первого раза, мягкие внутри, воздушные,снаружи правда,когда отстыли, стали твердоватые, наверное чуть меньше сахара в след раз насыплю, и ваниль не добавляла:-)не очень люблю ее вкус.если делать все по рецепту, и все точно отмерять, то все получится. Еще раз огромное спасибо за точный рецепт и описание.
Альбина
Получились очень вкусные, воздушные и с первого раза. Очень понравилось!
Домашние капкейки на молоке 
Капкейки "Брауни" 
Шоколадные маффины "Брауни" с... 
Маффины 
Классические маффины с черникой 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
Жаркое по-деревенски 
Лагман с курицей 
Запеканка мясная "Сытная" 
Картошка, тушенная с курицей в... 
Макароны с куриными фрикадельками... 
Панкейки (американские блинчики) 
Пирожное "Картошка" 
"Умное" пирожное 
Воздушные японские панкейки 
Пончики в ложке (без раскатывания... 
