Отличная заготовка из помидоров на зиму - домашний кетчуп, который можно приготовить осенью, один раз и много. :)
Продукты
(На 8 литров сока)
Помидоры - 12 кг
Сахар - 12 ст. л.
Соль - 1 ст. л.
Корица - 1 ч. л.
Черный перец молотый - 1 ч. л.
Горчичный порошок - 2 ст. л.
Гвоздика - 5 г
Уксус - 1 ст. л.
Густота томатного сока зависит от сорта помидоров. Для приготовления соуса томатного на зиму лучше брать "сливки", они более мясистые.
Думаю, таким томатным соусом можно будет приправить множество разных мясных блюд. К примеру - пельмени, другие изделия из фарша, пасту или картофель. Исходя из ваших вкусов, можно легко придумать, как применить этот домашний кетчуп в своих рецептах.
Видео рецептСоус томатный на зиму (домашний кетчуп)
Пошаговый фото рецептСоус томатный на зиму (домашний кетчуп)
Как приготовить соус томатный на зиму:
Приготовить из помидоров томатный сок.
Вылить в миску сок, поставить на плиту, довести до кипения. Уваривать сок до половины, время от времени помешивая.
Когда соус уварится, добавить специи, кипятить еще 20 минут на слабом огне.
Разливаем домашний кетчуп по стерильным банкам и закатываем крышками.
Ставим баночки в теплое место, например можно укутать в одеяло.
Выход соуса томатного на зиму: 8 баночек по 0,5 литра.
Рецепт: Соус томатный на зиму (домашний кетчуп). Как приготовить Соус томатный на зиму (домашний кетчуп)?
Ирина Среда, 17 Августа 2016 г. 17:13 #А можно через мясорубку прокрутить?Можно, а затем протереть через сито.
угу, если мясорубка совкового образца если что-то более менее современное, то количество "шелухи" в вашем соке будет избыточное и весьма ощутимое и прежде чем в принципе задавать такой вопрос, можно было бы подумать собственной головой ну или поэкспериментировать с одним помидором
хотя судя по тому, что 12 кг помидоров превращается в 8 литров сока (кто-то явно отъел или отпил)в отход отправляется около 3-х кг материала пригодного к использованию... т.к. кожура и магистральные каналы (являющиеся продолжением плодоножки) составляют по весу не более 7% даже если, помидор, как на картинке, дозревал в условиях овощного склада...
Валерия
люди а сколько то варить скажите пожалуйста
Людмила
Екатерина
а как сделать томатный сок? томаты перекрутить?
Порежте помидоры и сварите пусть остынут потом перетереть через сито и будет вам сок
Анна
А как этот сок получить?перекрутить потом через сито протирать?
Любовь
Спасибо за рецепты, пишу Вам и варю соус томатный по вашему рецепту. Вкусно!
Анна
Скажите а если уксуса нет 9% , другой 70% можно?
Татьяна к.
Скажите,а если на кухонном комбайне помидоры промолоть,а сита нету можно не протирать через сито?
мария
добавила чеснок.пресновато для нас.а так нормально получился.
варвара
подскажите,где хранить?в холоде?или не обязательно?
Редис на зиму 
Укропный соус на зиму 
Арбузы консервированные 
Салат Кубанский 
Аджика из кабачков на зиму 
Кетчуп домашний 
Кетчуп домашний 
Домашний кетчуп (на зиму) 
Кетчуп из томатной пасты 
Кетчуп на скорую руку 
Томатный соус к мясу 
Томатный соус 
Томатно-чесночный соус 
Томатный соус к макаронам (на зиму) 
Соус "Сальса" 
Красный соус для шашлыка (по-армянски) 
Чесночный соус 
Соус для шашлыка 
Белый соус для шашлыка 
Помидоры, запеченные с сыром 
Шакшука 
Помидоры по-корейски 
Помидоры, тушенные с луком и чесноком 
Помидоры в сыре 
если что-то более менее современное, то количество "шелухи" в вашем соке будет избыточное и весьма ощутимое и прежде чем в принципе задавать такой вопрос, можно было бы подумать собственной головой ну или поэкспериментировать с одним помидором 
