рецепт с фото

Запеканка из макарон и шпината с сырным соусом

Фото к рецепту: Запеканка из макарон и шпината с сырным соусом
 10 порций
 ZNAIKA   29.08.13

Сырный соус как нельзя лучше гармонирует с макаронными изделиями. Я запекаю макароны с сырным соусом с добавлением шпината.

Продукты (на 10 порций)
Листья шпината – 600 г
Макароны фигурные – 300 г
Сыр Гауда (измельченный на терке) – 2 стакана+1/2 стакана
Сыр Эдам (измельченный на терке) – 2 стакана
Масло сливочное несоленое – 6 ст. л.
Лук репчатый (мелкорезаный) – 1 стакан
Чеснок (измельченный через пресс) – 2 зубка
Мука небеленая или обычная – ¼ стакана
Молоко – 3 стакана
Кайенский перец – ¼ ч. л.
Мускатный орех молотый – 1/8 ч. л.
Свежие хлебные крошки – 1 стакан
Семена кумина – 1 ч. л. (по желанию)
Соль по вкусу
Черный молотый перец по вкусу
Масло для смазывания формы

Как приготовить запеканку из макарон:

1. В большой толстостенной кастрюле на среднем огне разогреть 3 столовые ложки сливочного масла. Высыпать в кастрюлю лук и жарить, помешивая, около 5 минут. Добавить чеснок, посыпать мукой и жарить, помешивая, около 1 минуты. Постепенно ввести в кастрюлю молоко, готовить, помешивая, примерно 5 минут. Затем ввести 2 стакана сыра гауды и 1 стакан эдама. Готовить до расплавления сыра, около 2 минут. Насыпать в сырную массу мускатный орех и кайенский перец, посолить и поперчить по вкусу.

2. Включить духовку для предварительного разогрева до 180 градусов. Жаропрочную форму размером 32х22х5 см смазать маслом. Шпинат бланшировать в воде в течение примерно 1 минуты, затем осушить на бумажном полотенце и мелко порубить. Воду, в которой бланшировался шпинат оставить в кастрюле.

3. Поставить кастрюлю с водой снова на плиту, довести до кипения, а затем выложить в нее макароны, варить до состояния аль-денте (слегка недоваренные), согласно инструкции на упаковке. Готовые макароны осушить и выложить в кастрюлю с сырным соусом, перемешать. Половину макарон выложить в подготовленную форму, посыпать 1 стаканом эдама и рубленым шпинатом, сверху выложить оставшиеся макароны, разровнять.

4. Оставшиеся 3 столовые ложки сливочного масла растопить и залить им хлебные крошки, перемешать, добавить ½ стакана гауды, щепотку соли и перца, перемешать и посыпать этой массой макароны. По желанию сверху можно посыпать запеканку из макарон семенами кумина.

5. Поставить форму с макаронами в разогретую духовку и готовить запеканку около 40 минут.

Перед подачей дать запеканке из макарон постоять при комнатной температуре минут 10.

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Запеканка из макарон и шпината с сырным соусом. Как приготовить Запеканка из макарон и шпината с сырным соусом?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдЗапеканкиЗапеканка из макарон Запеканка сырная

Рецепты изделий из тестаПаста
В духовке
Обед Ужин

Блюда из макаронМакароны с сыром Блюда из молока Блюда из сыра Блюда из шпината
2 спасибо 4171 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(49)