рецепт с фото пошаговый

Салат из баклажанов на зиму "Тещин язык"

Фото к рецепту: Салат из баклажанов на зиму "Тещин язык"

Это рецепт консервирования баклажанов на зиму рекомендую для любителей остренького. Салат из баклажанов "Тещин язык" зимой украсит и разнообразит как праздничный, так и повседневный стол.

Продукты
Баклажаны - 4 кг
Помидоры - 10 шт.
Перец болгарский - 10 шт.
Чеснок - 5 головок
Перец острый - 3-5 шт.
Сахар - 1 стакан
Соль - 2 ст. ложки для маринада и 2-3 ст. ложки для баклажанов
Масло растительное - 1 стакан
Уксус 9% - 150 г

Для варки салата Вам понадобится емкость не менее 8-10 л .

Пошаговый фото рецептСалат из баклажанов на зиму "Тещин язык"
Фото приготовления рецепта: Салат из баклажанов на зиму "Тещин язык" - шаг №1

Как приготовить салат из баклажанов на зиму "Тещин язык":

Баклажаны помыть, отрезать плодоножку.

Фото приготовления рецепта: Салат из баклажанов на зиму "Тещин язык" - шаг №2

Баклажаны порезать кружочками.

Фото приготовления рецепта: Салат из баклажанов на зиму "Тещин язык" - шаг №3

Сложить баклажаны в миску, посолить крупной не йодированной солью (2-3 ст.ложки). Перемешать и оставить на 30 минут. Затем промыть в воде, чтобы ушла горечь.

Фото приготовления рецепта: Салат из баклажанов на зиму "Тещин язык" - шаг №4

Помыть и очистить от семян сладкий и острый перцы.

Фото приготовления рецепта: Салат из баклажанов на зиму "Тещин язык" - шаг №5

Чеснок очистить.

Фото приготовления рецепта: Салат из баклажанов на зиму "Тещин язык" - шаг №6

Вскипятить чайник. Помидоры помыть и залить кипятком на 1 минуту. Затем воду слить, помидоры залить холодной водой на 2-3 минуты, очистить помидоры от шкурки.

Фото приготовления рецепта: Салат из баклажанов на зиму "Тещин язык" - шаг №7

Помидоры, перец, чеснок, горький перец перекрутить на мясорубке.

Фото приготовления рецепта: Салат из баклажанов на зиму "Тещин язык" - шаг №8

Добавить сахар, 2 ст. ложки соли, растительное масло и уксус.

Фото приготовления рецепта: Салат из баклажанов на зиму "Тещин язык" - шаг №9

Залить баклажаны маринадом и тушить 30 минут.

Фото приготовления рецепта: Салат из баклажанов на зиму "Тещин язык" - шаг №10

Помыть банки с содой. Простерилизовать банки и крышки любым способом. Выложить салат "Тещин язык" в стерилизованные банки и закатать крышками.

Фото приготовления рецепта: Салат из баклажанов на зиму "Тещин язык" - шаг №11

Салат из баклажанов на зиму "Тещин язык" готов.
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Салат из баклажанов на зиму "Тещин язык". Как приготовить Салат из баклажанов на зиму "Тещин язык"?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты заготовокБаклажаны на зиму Консервация Салаты на зиму
Засолка

Блюда из баклажановБаклажаны с помидорами Баклажаны с чесноком Блюда из перца Блюда из помидоров
13918 спасибо 2375098 377 63
галина Среда, 25 Сентября 2013 г. 19:27 #

ну очень вкусненько

   
цитировать
Людмила Владимировна Воскресенье, 29 Сентября 2013 г. 21:37 #

Галина, на здоровье:)

   
цитировать
Людмила Владимировна Воскресенье, 29 Сентября 2013 г. 21:39 #

НАТАЛЬЯ
СКАЖИТЕ А МАРИНАД ЧТО ОТДЕЛЬНО СНАЧАЛА СВАРИТЬ ИЛИ СРАЗУ ПЕРЕКРУЧЕНЫМ ЗАЛИВАТЬ БАКЛАЖАНЫ

Сразу залить и варить.

   
цитировать
Роза Понедельник, 30 Сентября 2013 г. 15:26 #

А шкурку с помидоров обязательно снимать?

   
цитировать
ирина Вторник, 01 Октября 2013 г. 18:13 #

Скажите, а сколько надо помидор в киллограмах, они ведь разные бывают, большие и маленькие?

   
цитировать
Людмила Владимировна Среда, 02 Октября 2013 г. 17:28 #

Роза
А шкурку с помидоров обязательно снимать?

В принципе по желанию. Я и так и так делала. Просто некоторые не любят шкурки в консервах.

   
цитировать
Людмила Владимировна Среда, 02 Октября 2013 г. 17:29 #

ирина
Скажите, а сколько надо помидор в киллограмах, они ведь разные бывают, большие и маленькие?

Можно смело добавить 1,5 кг.

   
цитировать
ДИНАРОЧКА Четверг, 03 Октября 2013 г. 10:16 #

А как мариновать????? крышкой накрывать банки или в открытом виде на водяной бане ставить??? напишите пожалуйста я сегодня хочу сделать этот салатик))))))

   
цитировать
Динарочка Пятница, 04 Октября 2013 г. 13:04 #

а у меня уксус 70% процентный, сколько брать тогда

   
цитировать
Милендора Воскресенье, 06 Октября 2013 г. 21:19 #

Я сделала, но мне кажется, что баклажаны сыроваты остались(

   
цитировать
Алёна Среда, 09 Октября 2013 г. 22:36 #

Спасибо большое за рецепт!!!! изумительный "тёщин язык". Остренький получается! делаю впервые его. Он ещё у меня только кипит на плите! Но Аромат и Вкус - неповторимый!!!!

   
цитировать
мадина Воскресенье, 13 Октября 2013 г. 14:53 #

хороший рецептик!

   
цитировать
мисс Четверг, 12 Июня 2014 г. 10:36 #

Хорошая штука.:yes:

   
цитировать
Людмила Владимировна Понедельник, 16 Июня 2014 г. 11:05 #

мисс
Хорошая штука.:yes:

На здоровье:)

   
цитировать
Анастасия Четверг, 17 Июля 2014 г. 22:00 #

следовала вашему рецепту,брала все в том кол-ве,как написано. Только почему то выход: 3л банки. Как у вас 6л получилось? И на соль-не соленые.

   
цитировать
юля Четверг, 17 Июля 2014 г. 22:36 #

а что делать что бы не срывали

   
цитировать
Людмила Владимировна Пятница, 18 Июля 2014 г. 18:43 #

Анастасия
следовала вашему рецепту,брала все в том кол-ве,как написано. Только почему то выход: 3л банки. Как у вас 6л получилось? И на соль-не соленые.

Так вышло. Может у меня помидоры крупнее ваших были. А на соль дело вкуса, всегда можно попробовать и досолить если нужно.

   
цитировать
Людмила Владимировна Пятница, 18 Июля 2014 г. 18:43 #

юля
а что делать что бы не срывали

Стоят превосходно, делаю не первый год.

   
цитировать
Anna Суббота, 19 Июля 2014 г. 21:55 #

Спасибо за рецепт! Только что закрыла салатик! Брала всего по половине и получилось 3 литровые баночки! Попробовала! Чесночооок - ух! Класс:)

   
цитировать
Саенко Мария Понедельник, 21 Июля 2014 г. 23:04 #

Скажите, очень острые?

   
цитировать
джамилЯ Вторник, 22 Июля 2014 г. 12:12 #

Скажите,а баклажаны сырыми заливаем,или же сначали из варим?

   
цитировать
Даша Вторник, 22 Июля 2014 г. 12:17 #

А уксуса не многоватоли?на 3 баночки

   
цитировать
Дана Четверг, 24 Июля 2014 г. 11:37 #

Здраствуйте скажите пожалуйста можно горького перца заменить сдладким перцем ну потому что у нас дома горького никто не ест кроме меня или вкус изменится

   
цитировать
Людмила Владимировна Четверг, 24 Июля 2014 г. 12:35 #

Саенко Мария
Скажите, очень острые?

Не очень острые.

   
цитировать
Людмила Владимировна Четверг, 24 Июля 2014 г. 12:36 #

джамилЯ
Скажите,а баклажаны сырыми заливаем,или же сначали из варим?

Баклажаны закладываем сырыми. Затем все вместе кипит 30 минут.

   
цитировать
Людмила Владимировна Четверг, 24 Июля 2014 г. 12:36 #

Даша
А уксуса не многоватоли?на 3 баночки

Тут все точно. Рецепт проверенный.

   
цитировать
светлана Четверг, 24 Июля 2014 г. 19:59 #

очень вкусно.тоже так сделала

   
цитировать
Людмила Владимировна Пятница, 25 Июля 2014 г. 10:33 #

светлана
очень вкусно.тоже так сделала

На здоровье:)

   
цитировать
Настя Воскресенье, 27 Июля 2014 г. 18:55 #

У меня не помещается в 6-ти итровую кастрюлю всё!!!! половина баклажан не помещается!!! Или вы ошиблись и надо не 4 кг баклажан?????????? Пишите ёмкость в которой варили эту херню!!!!!

   
цитировать
Карина Воскресенье, 27 Июля 2014 г. 20:26 #

Пропорции соблюдала точь в точь. Получилось кислое(((((

   
цитировать
Алексей В Среда, 30 Июля 2014 г. 08:48 #

Помидоры 10 штук.Прекрасно. Черри подойдет?

   
цитировать
Людмила Владимировна Среда, 30 Июля 2014 г. 21:10 #

Настя
У меня не помещается в 6-ти итровую кастрюлю всё!!!! половина баклажан не помещается!!! Или вы ошиблись и надо не 4 кг баклажан?????????? Пишите ёмкость в которой варили эту херню!!!!!

И не должно было поместится в 6 л кастрюлю. У меня 10 л ведро. Можно было сварить за 2 раза, если не поместилось. Извините, что вызвала у вас такие отрицательные эмоции. Прошу прощения.

   
цитировать
Людмила Владимировна Среда, 30 Июля 2014 г. 21:11 #

Алексей В
Помидоры 10 штук.Прекрасно. Черри подойдет?

:) Я же не писала черри, правда? Подойдут, только их конечно больше нужно добавлять.

   
цитировать
Людмила Владимировна Среда, 30 Июля 2014 г. 21:13 #

Карина
Пропорции соблюдала точь в точь. Получилось кислое(((((

Зависит и от сорта помидоров, бывают сладкие, бывают кислые.

   
цитировать
Виктория Четверг, 31 Июля 2014 г. 13:27 #

Спасибо за рецепт!Вкуснятина!

   
цитировать
антонина Суббота, 02 Августа 2014 г. 19:26 #

долго искала этот рецепт,моя мама так делала,большое спасибо.

   
цитировать
sabina.razifa Воскресенье, 03 Августа 2014 г. 01:04 #

спасибо за рецепт!по ингредиентам вроде:D ничего особенного, но объеденье, хочу еще заготовить порцию :D

   
цитировать
Айжан Воскресенье, 03 Августа 2014 г. 08:41 #

Скажите пожалуйста а помидоры обязательно очищать от кожурки?

   
цитировать
дария Воскресенье, 03 Августа 2014 г. 10:52 #

спасибо за рецепт попробую .

   
цитировать
Людмила Владимировна Среда, 06 Августа 2014 г. 10:55 #

Виктория, Антонина, sabina.razifa, Дария - на здоровье:)

   
цитировать
Людмила Владимировна Среда, 06 Августа 2014 г. 10:56 #

Айжан
Скажите пожалуйста а помидоры обязательно очищать от кожурки?

Не обязательно, если есть зеленый стержень в помидорах , то его нужно вырезать, а кожуру я иногда оставляю.

   
цитировать
Анна Максимова Среда, 06 Августа 2014 г. 14:51 #

А чеснока так много добавлять? 5 головок, все верно?

   
цитировать
Людмила Владимировна Четверг, 07 Августа 2014 г. 12:21 #

Анна Максимова
А чеснока так много добавлять? 5 головок, все верно?

Все правильно. Это острые баклажанчики..Но можете добавить и меньше.

   
цитировать
Виктория Пятница, 08 Августа 2014 г. 09:58 #

Здравствуйте. Сегодня буду закатывать по вашему рецепту. У меня вопрос, можно ли снять кожицу с баклажанов, не повлияет ли это на вкус? Заранее спасибо за ответ.

   
цитировать
Гульнур Пятница, 08 Августа 2014 г. 14:18 #

очень вкусно спасибо за рецепт

   
цитировать
Людмила Владимировна Суббота, 09 Августа 2014 г. 18:47 #

Виктория
Здравствуйте. Сегодня буду закатывать по вашему рецепту. У меня вопрос, можно ли снять кожицу с баклажанов, не повлияет ли это на вкус? Заранее спасибо за ответ.

Конечно можно и снять, на вкус это никак не повлияет. Но возиться нужно конечно будет больше.

   
цитировать
Людмила Владимировна Суббота, 09 Августа 2014 г. 18:47 #

Гульнур
очень вкусно спасибо за рецепт

На здоровье:)

   
цитировать
Ирина Суббота, 09 Августа 2014 г. 21:47 #

Спасибо за рецепт!салат отличный

   
цитировать
Виктория Понедельник, 11 Августа 2014 г. 17:23 #

Спасибо вам за рецепт,баклажаны просто класс!Получилось ровно 6 литров,как вы и писали,рецепт идеальный!Заняли почетное место в моей зимней коллекции.

   
цитировать
валентина Понедельник, 11 Августа 2014 г. 17:51 #

сварила сегодня.Вкусно.Но острого перца положила чуть=чуть.Выход 8б по 650г.

   
цитировать
← Предыдущая Следующая →
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(107)