Кабачковая икра

1. Кабачки очищаем от кожуры и семечек, взвешиваем, должно быть 3 кг. Именно чищенных кабачков.

2. Режем так, чтобы пропустить через мясорубку. Так же режем лук. Пропускаем через мясорубку кабачки и лук.

3. Ставим на плиту пропущенные через мясорубку овощи, добавляем майонез, томатную пасту и растительное масло. Варим 1 час.

4. Затем добавляем сахар, соль, перец и лавровый лист и варим еще 1 час.

5. Вытаскиваем лавровый лист, кладем икру в стерильные банки и закуриваем.

Очень вкусная икра готова.

(Томатную пасту брать лучше в магазине, с домашним томатом совсем не так получается.)