Сконы с беконом и помидорами

1. Включить духовку для предварительного разогрева до 200 градусов.

2. Помидоры сложить в миску, залить горячей кипяченой водой, дать постоять около 5 минут, а затем осушить и мелко порубить.

3. Бекон обжарить и раскрошить (мелко нарезать).

4. В большой миске смешать муку, разрыхлитель, базилик, орегано и чесночную соль. В смесь нарезать сливочное масло и хорошо перемешать его с мукой (должна получиться крошкообразная однородная масса). Ввести в эту массу раскрошенный бекон и резаные помидоры. Собрать эту смесь горкой и сделать в центре углубление, отставить в сторону.

5. В небольшой миске смешать сметану, яйца и молоко, вылить эту массу в углубление в крошкообразной массе, вилкой хорошо перемешать, а затем переложить эту массу на присыпанную мукой поверхность и замесить однородное эластичное тесто.

6. Разделить тесто на две части. Каждую часть раскатать в круг, диаметром 17,5 см. Каждый круг разрезать на 8 частей.

7. Большой противень застелить пергаментом и выложить на него кусочки теста на расстоянии 5 см друг от друга.

8. Посыпать сыром сконы и поставить противень в духовку. Выпекать изделия около 7-8 минут, до слегка коричневого цвета. При желании готовые сконы посыпать дополнительным количеством жареного бекона.