Вкуснейшая запеканка из цветной капусты и грибов с научным названием Полипилус зонтичный. Но все его зовут «бараном» или «бараньей головой». Сейчас сезон этого вкусного гриба. На консервацию, в суп или на сушку он не годиться, а вот для подливок, жульенов или начинки – превосходный гриб.
Продукты
Цветная капуста – 1 средний кочан
Грибы отваренные – 350-400 г
Лук репчатый – 2 шт.
Масло сливочное – 100 г
Яйца – 2 шт.
Сухари – 2 ст. ложки
Сметана – 150 г
Мука – 1 ст. ложка
Соль
Перец черный молотый
Травы сухие – 0,5 чайной ложки
Сыр твердый – 50 г
Зелень петрушки и укропа
Пошаговый фото рецептЗапеканка из цветной капусты и грибов
Вот у меня гриб «баранья голова» весом 1,5 кг.
Разбираем его, как цветную капусту, отрезая грибы. Сразу их измельчаем. Отвариваем грибы 15-20 минут и откидываем на дуршлаг. А дальше готовим из них разные вкусные блюда. Вместо этих грибов можно взять вешенки или шампиньоны. Их отваривать не надо.
Продукты для запеканки из цветной капусты.
Как приготовить запеканку из цветной капусты:
Мелко порезать лук.
Обжарить лук на половине масла. Добавить грибы и на маленьком огне потушить вместе с луком, помешивая, 10 минут. Посолить.
Капусту отварить в подсоленном кипятке до полуготовности – 5 минут, воду слить.
Приготовить заливку. На оставшемся масле спассеровать муку. Снять с огня и размешать со сметаной. Разбить яйца в миску, добавить к ним муку со сметаной, соль, перец, травы и слегка взбить.
Противень смазать маслом и посыпать сухарями. Смешать грибы с цветной капустой и выложить в форму для запекания. Залить приготовленной заливкой. Сверху посыпать тертым сыром.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку и готовить запеканку из цветной капусты 30-35 минут.
Готовую запеканку из цветной капусты посыпать порезанной зеленью.
Так выглядит запеканка из цветной капусты в разрезе. Приятного аппетита!
Рецепт: Запеканка из цветной капусты и грибов. Как приготовить Запеканка из цветной капусты и грибов?
Спасибо большое автору этого рецепта!!!Запеканка готовится быстро и легко! Моей семье очень понравилась! Особенно маме! Так что вкусное блюдо - это не всегда дорого...Спасибо еще раз!!!
Яна
Спасибо огромное!!! Готовлю запеканку по Вашему рецепту уже второй раз! Очень вкусно! А главное, всё понятно написано и даже проиллюстрировано.
Побольше рецептов хороших и разных!
Светлана
Спасибо за рецепт, обязательно приготовлю. Совет: можно овощи не отваривать в воде, а пока готовятся другие ингредиенты, закинуть их в пароварку-очень удобно и полезно.. Приятного аппетита!
Жюльен с курицей и грибами 
Тушёная картошка с грибами в сметане 
Спагетти с грибами в сливочном соусе 
Картофельные зразы с грибами 
Макароны с грибами и помидорами в... 
Цветная капуста, запечённая в... 
Цветная капуста, запечённая со... 
Запеканка с брокколи и цветной... 
Запеканка из цветной капусты с... 
Запеканка из цветной капусты с... 
Запеканка капустная 
Запеканка из молодой капусты в... 
Капустная запеканка 
Капустная запеканка с фаршем 
Капустная запеканка с сыром 
Картофельная запеканка с грибами и... 
Картофельная запеканка с грибами 
Картофельная запеканка с грибами... 
Картофельная запеканка с грибами 
Картофельная запеканка с грибами 
Рататуй 
Запечённые овощи в чесночном маринаде 
Овощное рагу с картофелем и грибами 
Паприкаш из кабачков с помидорами 
Картофель, тушенный с грибами 
Тушеные шампиньоны в сметане 
Рис с грибами и соевым соусом (на... 
Капустные котлеты с жареным луком 
Овощное рагу 
Заливной пирог с капустой 
Ленивые голубцы в духовке 
Рис с капустой (на сковороде) 
Жареная цветная капуста в лёгком кляре 
Цветная капуста, запечённая с... 
Цветная капуста, тушенная со... 
Запеченная цветная капуста со специями 
Запеканка готовится быстро и легко! Моей семье очень понравилась! Особенно маме! Так что вкусное блюдо - это не всегда дорого...Спасибо еще раз!!!