Рулетики по этому рецепту я готовила уже не раз, они очень нравятся внуку. Обычно, брала для рулетов наш сыр и ветчину. Получалось вкусно, но хотелось приготовить это блюдо в оригинале. Рулетики потрясающе вкусные.
Соус "Маринара" - простой томатный соус, является одним из базовых соусов итальянской кухни. Соус вкусен как сам по себе поверх пасты, а так же, как основа для многих других соусов. Соус можно приготовить за несколько дней до употребления и хранить в холодильнике в плотно закрытой посуде или заморозить.
Продукты
Для рулетов:
Куриное филе – 3 шт.
Молодой сыр Пармезан в ломтиках – 6 шт.
Нарезка прошутто или тонкие пласты вяленой или соленой свинины – 6 ломтиков
Паприка — 1 чайная ложка
Сухари панировочные — 8 ст. ложек
Чесночный порошок — ¼ чайной ложки
Орегано сухое — ½ чайной ложки
Базилик сухой — ½ чайной ложки
Масло сливочное — 3 ст.ложки масла или маргарина
Для соуса:
Помидоры – 500г
Оливковое масло – 5 ст. ложек
Лук – 1 маленькая луковица
Чеснок – 2 зубчика
Стебель сельдерея – 1 шт., по желанию
Морковь – 1 небольшая
Соль – 0,5 чайной ложки
Перец черный молотый – 0,5 чайной ложки
Лавровый лист – 1 шт.
Сухие итальянские травы – 1 ч. ложка или
Орегано - 1/4 чайной ложки
Базилик - 1/4 чайной ложки
Зелень петрушки – 1 ст. ложка, по желанию
Пошаговый фото рецептИтальянские куриные рулеты и соус "Маринара"
Продукты для куриных рулетов.
Как приготовить куриные рулеты:
Большое филе разрезаем на 2 части вдоль. Накрыв пленкой, каждую часть тонко отбиваем.
Положим сверху пластину сыра и по 1 пласту мясной нарезки. Свернем рулетом и сколем зубочистками.
Смешаем специи и сухари, масло разогреем и нальем в тарелочку. Рулеты хорошо обмакнем в масле, потом в смеси сухарей со специями. Положим рулеты куриные швом вниз на противень и на 30-35 минут отправим в разогретую до 180-200 градусов духовку, не накрывая.
Соус можно готовить из консервированных в собственном соку томатов или из свежих. Сейчас лето и, конечно, лучше готовить соус из свежих спелых помидоров.
Мелкими кубиками режем сельдерей, морковь, лук и чеснок.
Помидоры ошпариваем, снимаем кожицу и мелко режем.
В глубокой сковороде обжариваем на масле лук и чеснок до прозрачности.
Добавляем сельдерей и морковь. Солим и перчим. Обжариваем, пока все овощи не станут мягкими, минут 10.
Добавим помидоры и лавровый лист и тушим на маленьком огне, пока соус не загустеет (30 минут). Потом лавровый лист вынем. Добавим петрушку и специи и потушим еще 3 минуты. Проверим соус на соль.
Дадим соусу остыть.
Рулеты куриные подаем с соусом "Маринара" и пастой.
Приятного аппетита!
Рецепт: Итальянские куриные рулеты и соус "Маринара". Как приготовить Итальянские куриные рулеты и соус "Маринара"?
Домашний куриный рулет 
Рулетики из куриной грудки с грибами 
Куриные рулетики с сыром 
Куриные рулетики "Кордон Блю" (в... 
Рулет куриный 
Мясной рулет с грибами и сыром 
Мясные рулетики с сыром и зеленью,... 
Мясной рулет с рисом и яйцами 
Мясной рулет 
Мясные рулетики с яйцом и луком 
Макароны с копчёными колбасками в... 
Тосканский суп с фаршем 
Паста "Карбонара" 
Лазанья 
Курица по-итальянски (каччиаторе) 
Гедлибже (курица, тушенная в сметане) 
Куриный беф-строганов 
Курица в карамели, с чесноком и... 
Спагетти с курицей в томатном соусе 
Картошка, тушенная с курицей 