Чудесное блюдо для тех, кому нравятся баклажаны. Готовятся котлеты из баклажанов легко и быстро.
Продукты (на 6 порций)
Баклажаны - 2 шт. (450 г)
Картофель - 500 г
Лук репчатый - 1 шт.
Чеснок - 2 зубка
Яйца - 2 шт.
Мука - 2 ст. ложки
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Масло растительное - для жарки
Пошаговый фото рецептБаклажанные котлеты в картофельной шубе
Как приготовить котлеты из баклажан с картофелем:
Баклажаны вымыть, отрезать плодоножку и нарезать кусочками.
Пропустить баклажаны, лук и чеснок через мясорубку. На миску я поставила сито и перекручивала овощи сразу на сито, чтобы стекала лишняя жидкость. Ее, кстати, было очень мало.
Добавить к баклажанам муку и слегка взбитое яйцо. Посолить и перемешать.
Получим массу, из которой уже можно готовить котлеты. Но мы редко готовим блюдо из одних баклажанов - вкус у них резкий, язык щиплет. Обычно присутствуют другие овощи, соусы. Если решите пожарить котлеты из этой массы, то приготовьте к котлетам из баклажанов овощной соус (мелко порезанные и обжаренные лук, морковь и помидоры). А я спрячу баклажаны в картофеле.
Картофель очистить и натереть на крупной терке. Добавить соль, перец и яйцо. Картофель очень сочный и его тоже можно поместить на сито или дуршлаг.
Из баклажанной массы сделать продолговатую заготовку для котлеты.
На ладонь положить немного картофельной массы, как лепешку. Сверху – баклажанную котлету и накрыть ее картофелем.
Сформировать все котлеты из баклажанов с картофелем.
На сковороде с разогретым маслом, на умеренном огне обжарить котлеты из баклажанов, по несколько минут с каждой стороны, до румяной корочки.
К баклажанным котлетам я приготовила грибной соус и салат из помидоров. Но вкусно просто с кетчупом или майонезом.
Приятного аппетита!
Рецепт: Баклажанные котлеты в картофельной шубе. Как приготовить Баклажанные котлеты в картофельной шубе?
Картофель обжарился, а баклажаны остались сырыми Не подскажите, что я сделала не так?
У вас, наверное, был сильный огонь. И котлеты не должны быть крупными.Но если такое случилось - заверните котлеты в фольгу и поместите в теплую (100-120 гр.) духовку на 30 минут.
Можно еще сверху сметаны положить или майонез а потом в фольгу тоже будет очень вкусно .Спасибо за рецепт очень вкусно)))) Полуаются как дранники фаршированные)))
Анна
Ужасное блюдо.
Амина
Спасибо за рецептик!мужу оч понравились.да и мне тоже!теперь будем чаще готовить их))
Александр
чуть вилку не проглотил)))очень вкусно
Ольга
Возиться долго, а получается невкусно!
ОЛЬГА
ОТЛИЧНЫЙ РЕЦЕПТ СПАСИБО А ГЛАВНОЕ ПРОСТОЙ
Арай
Спасибо за рецепт!!! Всем кажется это это рыба, а не баклажаны. Частенько готовлю эти котлетки.
Наталья
Испробовали!! Съедобно, даже очень!))) Спасибо за идею.
Татьяна
Обжаренные котлеты сами по-себе не вкусные, внутри баклажаны сырые ... Но вот если протушить их как мы тушим мясные котлетки - объедение!!! Очень вкусные
Денис
Спасибо, очень вкусно получилось
Анюта
Огромное спасибо за рецепт! Очень вкусно и необычно!Теперь будем готовить такие котлетки чаще😋
P.S. Через мясорубку не получилось, на помощь пришел блендер😄
ХочуВсёСразу
А если перемешать фарш из мяса и баклажанов и картошки, сформировать котлетки и пожарить? Не пробовали?
Ирина
Я баклажаны сначала запекла в духовке (как на икру), остудила, сняла шкурку. Потом все как в рецепте и очень вкусно получилось
Святослав
Получилось вкусно, я ещё добавил базилик аромат стоит просто крышесносный.
дима
очень вкусно и не сложно спасибо
Ирина
Без яйца тоже не разваливаются и хорошо получается.
Спасибо за рецепт.
Светлана
Вкуснее блюда из баклажанов я ещё не ела!!!!! Спасибо автору за рецепт!!! А те кто пишет :не вкусно, не получилось, не прожарилось, вынужденна вас огорчить, вы просто не умеете готовить!!!
Алхамдулилах
Спасиба дай вам Аллах здоровье и счастье очень вкусно спасибо за рецепт.
Капустные котлеты 
Домашние овощные котлеты (в духовке) 
Котлеты из замороженных овощей 
Котлеты из капусты с рисом 
Котлеты из цветной капусты 
Рататуй 
Запечённые овощи в чесночном маринаде 
Цветная капуста, запечённая в... 
Овощное рагу с картофелем и грибами 
Паприкаш из кабачков с помидорами 
Картофельные рулетики с грибами 
Картошка, тушенная с болгарским... 
Стейк для вегетарианцев 
Тефтели из грибов и риса в... 
Баклажаны, тушенные со сметаной и... 
Жареные баклажаны как грибы 
Рулетики из баклажанов 
Горячая закуска из баклажанов и... 
Жареные баклажаны с луком 
Хэшбраун - американские... 
Тушеная картошка с луком, в сметане 
Картошка по-деревенски в духовке 
Картошка по-французски 
Картофельные треугольники 
Не подскажите, что я сделала не так?
