рецепт с фото

Сливочный суп с грибами и артишоками

Фото к рецепту: Сливочный суп с грибами и артишоками
 10 порций
 1 час 5 мин (ваши 25 мин)
 Milania   24.07.13

Этот сливочный суп готовится на курином бульоне с добавлением сливок. Основные составляющие - артишоки, грибы и морковь.

Продукты (на 10 порций)
Грибы шампиньоны свежие (резаные ломтиками) - 450 г
Грибы шиитаке свежие (резаные ломтиками) - 450 г
Морковь (резаная кружочками) - 2 шт.
Сливки нежирные (10-12%) - 1 стакан
Лук шалот (тонкорезаный) - 1 стакан
Масло сливочное - 50 г
Мука - 3 ст. л.
Соль - 1/2 ч. л.
Чесночный порошок - 1/2 ч. л.
Тимьян сушеный (раскрошенный) - 1/2 ч. л.
Черный молотый перец - 1/2 ч. л.
Перец чили сушеный (раскрошенный) - 1/4 ч. л. (по желанию)
Куриный бульон - 800 г
Артишоки консервированные (осушенные и резаные на четвертинки) - 800 г
Помидоры вяленые в масле (резаные) - 1/4 стакана
Лавровый лист - 1 шт.
Лук зеленый (резаный) для сервировки

1. В большой чугунной кастрюле (казанке) на среднем огне растопить сливочное масло, высыпать шалот, грибы и морковь, готовить, помешивая, около 15 минут, до мягкого состояния овощей.

2. Посыпать овощи мукой, солью, чесночным порошком, тимьяном, черным перцем и раскрошенным чили. Залить овощи бульоном и готовить, помешивая, до загустения, около 1 минуты.

3. Ввести в кастрюлю артишоки, вяленые помидоры и лавровый лист, тушить под закрытой крышкой около 15 минут, а затем ввести сливки и готовить до закипания, после чего сразу снять кастрюлю с огня. Удалить из кастрюли лавровый лист и подавать суп в порционных тарелках, посыпав зеленым луком.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Сливочный суп с грибами и артишоками. Как приготовить Сливочный суп с грибами и артишоками?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдСупыСуп грибной Суп из шампиньонов Суп молочный Супы с овощами
В казане
Обед Ужин

Блюда из грибовГрибы шампиньоны Блюда из шампиньонов
2 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(59)