Можно огурцы засолить, законсервировать, а можно сделать салат. Это мой любимый рецепт салата из огурцов на зиму. Хорош тем, что огурцы подходят даже не красивые и кривые. Такие всегда дешевле. А вкус превосходный. Зимой "Нежинский" салат просто находка, подходит даже на гарнир.
Продукты
Огурцы - 2 кг
Репчатый лук - 2 кг
Уксус столовый 9% - 100 мл
Растительное рафинированное масло - 100 мл
Сахар - 3 ст. ложки
Соль - 2 ст. ложки
Черный перец горошком - 5-10 шт.
Пошаговый фото рецептСалат «Нежинский» из огурцов на зиму
Продукты для "Нежинского" салата перед вами.
Помыть банки с содой, простерилизовать крышки и банки любым способом.
Как приготовить "Нежинский" салат из огурцов на зиму:
Огурцы хорошо промыть.
Нарезать полукольцами или крупными кубиками.
Лук репчатый очистить, помыть и нарезать полукольцами.
Добавить соль, сахар, перец и дать постоять 20-30 минут, чтобы огурцы пустили сок.
Переложить салат в миску или кастрюлю. Поставить огурцы на огонь и довести до кипения, постоянно помешивая.
Через 10 минут влить растительное масло и уксус и снова дать закипеть.
Горячий салат разложить в подогретые простерилизованные банки и сразу же закатать. Перевернуть баночки вверх дном, укутать до остывания (стерилизация не требуется).
Готовый "Нежинский" салат из огурцов. Приятного аппетита!
Рецепт: Салат «Нежинский» из огурцов на зиму. Как приготовить Салат «Нежинский» из огурцов на зиму?
А я дура, 100 мл 6% уксуса налила, теперь, наверное, всё пропадёт (((
Екатерина
Уксуса 9%-го добавила 80 мл., меньше чем в рецепте. Отвратительная кислятина, как и писали выше. Очень жалею, что не прочитала все комментарии до приготовления. Очень жаль продуктов и времени.
Анна
Салат получился очень кислым!
Татьяна
Приготовила по рецепту, добавила 2 моркови и укропа с петрушкой чуть.4л.вышло. На вид мутноватый. На вкус-горчит немного.Соли не чувствуется. Изменится ли вкус потом?
Светлана
Спасибо большое за рецепт! Делала в этом году первый раз, вчера пробовали. Очень понравилось, муж в полном восторге. Спрашивает, сколько еще баночек осталось)) Мало)) Будем экономить, а на следующий год сделаю побольше))
Нани
Хороший салат, семье понравился,но вот горькие огурчики к сожалению попались, немного испортили вкус
Нани
Татьяна
Приготовила по рецепту, добавила 2 моркови и укропа с петрушкой чуть.4л.вышло. На вид мутноватый. На вкус-горчит немного.Соли не чувствуется. Изменится ли вкус потом?
У меня горечь осталась
Алёна
Салатик очень вкусный постоянно его готовлю, все домочадцы просят добавки, но я еще добавляю томатный краснодарский соус, получается объедение 😏
Елена
Как по мне для 2 кг огурцов 2кг лука многовато. можно в половину меньше. уксус добавила по вкусу - 3ст.л. вроде не кисло и пока стоят. и стерилизовала в банках
Екатерина
100 мл уксуса!-вы серьезно???-желудок свой можете выкинуть после такого салата,это же очень много!!!-автор сам то ел его??-кислятина ужасная!!!
Александр
Екатерина
100 мл уксуса!-вы серьезно???-желудок свой можете выкинуть после такого салата,это же очень много!!!-автор сам то ел его??-кислятина ужасная!!!
Ну очень вкусные огурчики получились. Вообще первый год занялась заготовка и и такой удачный рецепт. Добавила чеснок и перец зелёный, чеснок маринованный, а вот перец мягонький, но все равно вкусно. Спасибо за рецепт.
Сегодня сделала.все ложила по рецепту.мои выводы--лука надо поменьше ,хотя бы 1,5кг. (Хотя лук люблю ложить в заготовки,но тут перебор). Сока много было,может потому что огурцы свои с грядки. Сахара и соли достаточно.и ничуть не сладко.Я без горочек ложила. Но мне сам вкус пресным казался и я добавила приправы для маринации готовые. В итоге салат вкусный. Выход 3,5литра.
Татьяна
А кто добавлял укроп? Подскажите, когда его добавить?
Арбузы консервированные 
Секретный рецепт обалденных огурцов 
"Пьяные" помидоры 
Баклажаны консервированные с базиликом 
Консервированная фасоль с овощами... 
Хрустящие огурцы на зиму, без... 
Огурцы соленые (холодный способ) 
Огурцы на зиму (для хранения в... 
Маринованные огурцы на зиму 
Засолка огурцов в банках 
Салат из помидоров, огурцов,... 
Салат «Кубанский» на зиму 
Летний овощной салат на зиму 
Салат из баклажанов на зиму "Тещин... 
Овощной салат на зиму 
Закуска "Сырные палочки" из лаваша 
Рулетики из лаваша (три варианта:... 
Закуска "Рафаэлки" 
Слоёные рулетики с ветчиной, сыром... 
Рулетики из бекона с сыром и яйцами 
Картофельная запеканка с грибами... 
Капустные котлеты 
Слоёные лепёшки на сковороде 
Котлеты из гречки с грибами 
Картошка, тушенная с болгарским... 
Кабачки «как грузди» 
Картофельные рулетики с грибами 
Стейк для вегетарианцев 
Фунчоза с баклажанами 
Малосольные огурцы за 5 минут 
Оладьи из огурцов 
Огуречные роллы 
Шаурма с курицей 
Салат «Нидерланды» 
