Муку спассеровать с жиром, развести горячим бульоном или водой, размешать и довести до кипения. Затем добавить мелко нарезанную петрушку, слегка пассерованный лук и варить соус в течение 15—20 минут. По окончании варки соус процедить, овощи протереть, посолить, добавить лимонный сок, вскипятить и заправить маслом.
Соус тартар 
Чесночный соус 
Красный соус для шашлыка (по-армянски) 
Соус ранч 
Лёгкий, пикантный сметанный соус