рецепт с фото пошаговый

Вареники с вишнями "От Солохи"

Фото к рецепту: Вареники с вишнями "От Солохи"
 4 порции
 1 час

Это просто шедевр украинской кухни! Помните, как у Гоголя Солоха делала вареники?..

Продукты (на 4 порции)
Мука - 4 стакана
Простокваша или кефир - 1 стакан
Яйцо - 1 шт.
Сахар - 2-3 ст. ложки
Соль - 0,5 ч. ложки + для варки вареников
Сода - 1 ч. ложка
*
Для начинки:
Вишня - 500 г
Сахар - по вкусу
*
Для подачи:
Масло сливочное
Сметана (по желанию)

Пошаговый фото рецептВареники с вишнями "От Солохи"
Фото приготовления рецепта: Вареники с вишнями "От Солохи" - шаг №1

Как приготовить вареники с вишней:

Муку просеять. Соединить муку с солью, содой и сахаром.

Фото приготовления рецепта: Вареники с вишнями "От Солохи" - шаг №2

Яйцо разбить в большую миску. Добавить простоквашу или кефир. Взбить венчиком.

Фото приготовления рецепта: Вареники с вишнями "От Солохи" - шаг №3

Постепенно подсыпая мучную смесь, замесить мягкое, не очень плотное тесто для вареников с вишней. Тесто накрыть полотенцем, дать постоять 15-20 минут.

Фото приготовления рецепта: Вареники с вишнями "От Солохи" - шаг №4

Вишни очистить от косточек.

Фото приготовления рецепта: Вареники с вишнями "От Солохи" - шаг №5

Посыпать вишни сахаром, перемешать.
Вишневый сок отцедить, он нам пригодится при подаче вареников.

Фото приготовления рецепта: Вареники с вишнями "От Солохи" - шаг №6

Из теста сформировать жгут, разрезать его на небольшие кусочки. Сделать из них колобки, размером с небольшую сливу. Раскатать каждый в небольшой кружок.
Или разделить тесто на части, каждую часть раскатать в тонкий пласт, подсыпая муку, а затем стаканом выдавить кружочки.
На кружок теста выложить 2-3 вишенки.

Фото приготовления рецепта: Вареники с вишнями "От Солохи" - шаг №7

Плотно защипнуть края теста.

Фото приготовления рецепта: Вареники с вишнями "От Солохи" - шаг №8

Слепить все вареники с вишней.

Фото приготовления рецепта: Вареники с вишнями "От Солохи" - шаг №9

В кастрюле вскипятить воду, добавить соль. Опустить в кипящую воду вареники. Когда вареники всплывут (через 2-3 минуты), закрыть кастрюлю крышкой, выключить огонь и оставить вареники с вишней в горячей воде еще на 1-2 минуты.

Фото приготовления рецепта: Вареники с вишнями "От Солохи" - шаг №10

После этого вынуть вареники шумовкой и переложить их в дуршлаг, чтобы стекла вода.

Фото приготовления рецепта: Вареники с вишнями "От Солохи" - шаг №11

На тарелку выложить сливочное масло, сверху выложить вареники с вишней. Полить вареники вишневым соком. Можно добавить сметану.
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Вареники с вишнями "От Солохи". Как приготовить Вареники с вишнями "От Солохи"?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаВареникиВареники с вишней Украинская кухня
Блюда из вишни Блюда из простокваши
203 спасибо 47473 9 3
Оксана Среда, 10 Июля 2013 г. 14:02 #

Вареники с вишней на кефире очень нежные, самый лучший рецепт:yes:

   
цитировать
Людмила Владимировна Среда, 10 Июля 2013 г. 19:22 #

Спасибо, Оксана:)

   
цитировать
Ирина Четверг, 12 Июня 2014 г. 17:53 #

Сегодня готовила вареники по этому рецепту.Получились бесподобные-тесто на кефире намного вкуснее,чем простое на воде.Теперь буду готовить только "Солохины" вареники.Кстати надо будет попробовать с картошкой приготовить.Спасибо за рецепт!!!!!!!!

   
цитировать
alwaysultra Понедельник, 30 Июня 2014 г. 16:53 #

Готовила вареники впервые, по этому рецепту! Получилось ОЧЕНЬ ВКУСНО и тесто просто ням-ням, сама от себя такого не ожидала :D т.к. повар из меня еще тот... Спасибо большое):D:heart:

   
цитировать
Olga_01 Среда, 02 Июля 2014 г. 18:59 #

Тесто для вареников неожиданное,такое не делала никогда,надо обязательно попробовать,а то обычное пельменное жестковато для вареников с ягодой

   
цитировать
Мария Четверг, 19 Февраля 2015 г. 00:26 #

а соду нужно гасить уксусом или так?

   
цитировать
Людмила Владимировна Суббота, 21 Февраля 2015 г. 00:06 #

Мария
а соду нужно гасить уксусом или так?

Тесто на кефире, поэтому соду гасить не нужно.

   
цитировать
Татьяна Понедельник, 06 Июля 2015 г. 14:55 #

Спасибо за рецепт. Получилось очень вкусно! Тесто мягкое. Получилось много вареников. Часть заморозили. Ещё попробовала вместо вишни клубнику добавить. Тоже здорово.Теперь это моё любимое блюдо.Спасибо!

   
цитировать
Ирина Суббота, 17 Ноября 2018 г. 12:29 #

Спасибо большое за рецепт и информацию 😉😊

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(37)