Банановые коржики с имбирем

Как испечь коржики с бананом:

1. Включить духовку для предварительного разогрева до 180 градусов. Два противня застелить пергаментом.

2. В большой миске соединить муку, сахар, разрыхлитель, лимонную цедру и соль. Ввести в сухую смесь резаное сливочное масло и руками хорошо размять и размешать (должна получиться однородная крошкообразная масса). Затем ввести в эту смесь резаный банан и кристализированный имбирь, налить сливки и хорошо перемешать вилкой.

3. Выложить тесто для коржиков на присыпанную мукой поверхность, руками замесить однородное тесто, затем размять в круг, диаметром примерно 17,5 см и толщиной примерно 2,5 см. Острым ножом разрезать круг на 8 равных частей и перенести их на противни, оставляя между кусочками расстояние около 3 см. Смазать тесто сливками и поставить в разогретую духовку, выпекать коржики 19-25 минут, до золотистого цвета. Готовые коржики достать из духовки и дать остыть на решетке при комнатной температуре минут 5.

4. Тем временем приготовить глазурь для коржиков. В миске соединить сахарную пудру, лимонный сок, соль и масло, хорошо размешать и полить этой глазурью теплые коржики.