Крутоны, запеченные со свежими травами

Как приготовить крутоны с травами:

1. Кубики хлеба выложить на большой противень одним слоем. Оставить подсохнуть при комнатной температуре на ночь.

2. Включить духовку для предварительного разогрева до 200 градусов, а решетку установить на среднюю позицию. Поставить противень с хлебом в разогретую духовку и запекать крутоны минут 12-15.

3. В большой сковороде на средне-сильном огне разогреть сливочное масло. Высыпать на разогретую сковороду лук и сельдерей, готовить, помешивая, минут 6-8, до золотистого цвета. Дать жареным овощам полностью остыть.

4. В большой миске соединить жареные овощи, крутоны, тимьян, шалфей, петрушку, яйца, 3/4 чайной ложки соли и 1/2 чайной ложки черного молотого перца. Залить 2 стаканами бульона, хорошо перемешать. Если крутоны сразу впитали бульон и кубики все еще остались суховатыми, добавьте еще 1/2-1 стакан бульона. Хлеб должен быть влажным, но не должен разваливаться.

5. Выложить хлебные крошки с овощами в промасленную жаропрочную форму объемом не менее 3 литров, накрыть фольгой и поставить в разогретую духовку на 25-30 минут. Затем снять фольгу и готовить еще минут 20, до золотистого цвета.