Освежающий холодный суп на квасе - это известная всем русская окрошка. Рецепт на кефире (вариант рецепта классической окрошки) также популярен. Окрошка на кефире, рецепт которой вы читаете, готовится не только с традиционными овощами, яйцом и зеленью, а также с кусочками рыбы.
Продукты (на 2 порции)
рыба отварная или жареная
500
г
картофель отварной
2-3
шт.
огурцы
2
шт.
редис
по вкусу
лук
1
пучок
зелень укропа
1
пучок
зелень сельдерея
по вкусу
яйца отварные
4
шт.
сметана
2
стакана
кефир
1.5
л
сахар
1
ст. ложка
лимон
0.25
шт.
соль
по вкусу
Вареный картофель и огурцы нарезать мелкими кубиками, соединить с рублеными вареными яйцами, добавить нашинкованную зелень укропа и сельдерея, натертый на крупной терке редис.
Залить все кефиром, наполовину разбавленным кипяченой охлажденной водой. Добавить сахар, соль и сметану.
Перед подачей выложить в тарелки с окрошкой кусочки вареной или жареной рыбы, и кружок лимона.
Подавать рыбную окрошку на кефире со свежим белым хлебом.
Рецепт: Окрошка на кефире. Как приготовить Окрошка на кефире?
Окрошка на кефире, с колбасой 
Окрошка на кефире 
Окрошка на кефире с минеральной водой 
Окрошка на кефире 
Окрошка на кефире и минералке 
Окрошка на минералке и сметане 
Окрошка на сметане, с копчёной курицей 
Окрошка 
Окрошка на газировке 
Яичные рулетики с крабовыми палочками 
Закуска "Рафаэлки" 
Канапе с колбасой и сыром 
Тарталетки с курицей и грибами 
Закуска из лаваша с курицей и... 
Хэшбраун - американские... 
Тушеная картошка с луком, в сметане 
Картошка по-деревенски в духовке 
Картошка по-французски 
Картофельные треугольники 
Оладьи на кефире "Пышные" 
Таратушки на кефире 
Ленивые хачапури на кефире (на... 
Манник на кефире (без муки) 
Торт "Если пропадает кефир" 
Малосольные огурцы за 5 минут 
Оладьи из огурцов 
Огуречные роллы 
Салат «Нидерланды» 
Редис на зиму 
Салат из картофеля и редиски с... 
Молодой картофель, запечённый с... 
Весенний салат 
Творожная намазка с редисом и...