Печеночный паштет в сале

Как приготовить печеночный паштет с салом:

Печень чистим, моем и обсушиваем. Сало режем крупными кусками (2х2см).

На сковороде немного обжариваем сало, потом печень. Добавляем порезанный лук и жарим все вместе 10 минут.

2-3 куска печени порежем мелкими кубиками (до 0,5 см). Остальную печень вместе с салом и луком пропустим два раза через мясорубку или для однородности пробьем в блендере. Добавим желток, соль, перец, мускатный орех. Осторожно подмешаем взбитый белок. В конце добавим мелко порезанные кусочки печени.

Тонкий пласт сала выложим на фольгу. Посолим его и поперчим. У меня не было одного целого куска, пришлось складывать «пазл».

На середину выкладываем паштет и оборачиваем его салом. Формируем круглый рулет. Сверху тоже можно посолить и поперчить. Заворачиваем туго в фольгу, выкладываем паштет печеночный с салом на противень и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут. Даем остыть в духовке, а потом кладем в холодильник в фольге.

Паштет печеночный с салом очень вкусный просто с хлебом, тонко режется.
Приятного аппетита!