рецепт с фото

Рулет из шпината с печеночным паштетом

Фото к рецепту: Рулет из шпината с печеночным паштетом
 12 порций
 2 часа 30 мин
 Rosmarin   09.05.13

Начинку для рулета можно сделать по своему вкусу, одна из самых популярных - творожный сыр и красная рыба.

Продукты (на 12 порций)
Яйца - 4 шт.
Мука пшеничная - 2 ст. л.
Перец - по вкусу
Шпинат - 300 г
Соль - 1 щепотка
Для печеночного паштета:
Куриная печень - 500 г
Лавровый лист
Чеснок - 1 зубчик
Сливочное масло (комнатной температуры) - 125 г
Тимьян - 2 веточки
Красное вино - 1 ст. л.
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу

За основу взяла рецепт шпинатного рулета с Гастрономъ.ру

*

Как приготовить рулет из шпината:

1. Куриную печень тщательно промыть, удалив жир и протоки. Опустить в кипящую подсоленную воду лавровый лист и печень, варить до готовности минут 5. Воду слить.

2. Взбить в блендере куриную печенку с маслом, тимьяном, чесноком. Добавить вино, соль, перец и хорошо перемешать.

3. Шпинат перебрать, промыть и опустить на 2 минуты в кипящую подсоленную воду, а затем шумовкой переложить в миску с ледяной водой. Тщательно отжать руками.

4. Отделить белки от желтков. Взбить в блендере шпинат с желтками и мукой. Переложить в миску. Добавить немного соли и перца.

Отдельно взбить в пену белки и осторожно вмешать их в шпинатную массу.

5. Разогреть духовку до 190°С. Противень застелить пергаментом. Выложить на пергамент получившуюся массу слоем 1,5 см, разровнять поверхность, поставить в духовку и выпекать 15 минут.

6. Вынуть пласт из духовки и аккуратно свернуть рулетом. Оставить минут на 5-7. Когда рулет немного остынет, развернуть его и равномерно распределить печеночный паштет. Свернуть в рулет. Поставить рулет из шпината в холодильник на 1–2 часа.

Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Рулет из шпината с печеночным паштетом. Как приготовить Рулет из шпината с печеночным паштетом?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты закусокЗакуски из мяса и птицы
Рецепты изделий из тестаРулет
В духовке

Блюда из печениПечень куриная Блюда из шпината

Тема › "Пища для глаз" - едим красиво.

40 спасибо 7 0
dreamer Пятница, 10 Мая 2013 г. 19:59 #

Красотища какая, с ума сойти! :yes: Такими изысками балуете :wink: Спасибо большое, очень здорово!

   
цитировать
Коша Пятница, 10 Мая 2013 г. 20:10 #

Этакий шпинатный бисквит)) Разглядываю его поближе.. дырчатый..))) Нравится!:)

   
цитировать
Glasha Суббота, 11 Мая 2013 г. 13:51 #

Обалдеть, слов нет!! На рулет из шпината я может и не решусь, но на кулинарные подвиги вы точно вдохновляете:D

   
цитировать
Rosmarin Воскресенье, 12 Мая 2013 г. 10:13 #

Спасибо огромное ! A рулет совсем прост в приготовлении,попробуйте )) Вот еще один вариант, еще вкуснее ))

   
цитировать
dreamer Среда, 15 Мая 2013 г. 11:10 #

Умеют же люди! Rosmarin, вы покорили этими рулетами.. :) вот опять заглянула) Даром что зеленые :), но такие шикарные. Прост, говорите... для мастера - конечно) пока буду думать, блин, шпинат закончится, в смысле сезон свежего

   
цитировать
Rosmarin Среда, 15 Мая 2013 г. 21:46 #

Спасибо ! :)Но они правда очень легко готовятся , сворачиваются без проблем, ни трещинки ))

   
цитировать
УмницаКрасавица Суббота, 12 Октября 2013 г. 21:17 #

Бесподобно!

Блюдо без эстетики -не вкусно,

вкус без эстетики - не сытно,

красота и вкус - мечта гурмЭ!

Спасибо!

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(66)