Моллюски с луком и жареным перцем

Как приготовить двустворчатые морские моллюски:

1. В большом сотейнике на средне-сильном огне разогреть оливковое масло. Высыпать в сотейник полоски лука и жарить, помешивая, до слегка золотистого цвета, в течение примерно 5 минут. Ввести в сотейник чеснок и жарить еще около 30 секунд. Добавить в сотейник болгарский перец, куриный бульон, херес, черный молотый перец, паприку, соль и моллюски.

2. Закрыть сотейник и готовить двустворчатые морские моллюски до момента, когда они все раскроются, примерно 4 минуты. Если останутся упрямые ракушки, которые не захотят раскрываться, удалить их.

Раскрытые моллюски выложить на сервировочное блюдо и посыпать петрушкой. Подавать двустворчатые морские моллюски сразу же.