рецепт с фото пошаговый

Кулич Пасхальный домашний

Фото к рецепту: Кулич Пасхальный домашний
 12 порций по 700 ККал
 4 часа (ваши 50 мин)

Предлагаю опарный способ приготовления теста для пасхального кулича. Тесто получается не очень густым, но это фишка рецепта - месить тесто не нужно. Этот рецепт я не променяю ни на какой другой. Поверьте, нам такого кулича всегда мало! :)

Продукты (на 12 порций)
Мука - 1 кг
Молоко - 1,5 стакана (375 мл)
Дрожжи сухие активные - 1 пачка (11 г)
Яйца - 6 шт.
Масло сливочное - 300 г
Сахар - 1,5-2 стакана (300-400 г)
Соль - 0,75 ч. ложки
Изюм - 150 г
Цукаты - 50 г
Ванильный сахар - по вкусу
Цедра лимона (по желанию) - 1-2 ч. ложки
Сахарная пудра (для глазури из 2-х белков) - 150 г
Сок лимона для глазури (по желанию) - 1-2 ч. ложки

Пошаговый фото рецептКулич Пасхальный домашний
Фото приготовления рецепта: Кулич Пасхальный домашний - шаг №1

Продукты для пасхального кулича перед вами.

Фото приготовления рецепта: Кулич Пасхальный домашний - шаг №2

Как испечь пасхальный кулич:

Сперва просеять муку.

Фото приготовления рецепта: Кулич Пасхальный домашний - шаг №3

Молоко нагреть до 30-35 градусов. В теплом молоке растворить дрожжи.

Фото приготовления рецепта: Кулич Пасхальный домашний - шаг №4

К молоку добавить 1 стакан муки, размешать, чтобы не было комков. Накрыть миску полотенцем и поставить опару в теплое место (около 30 градусов) на 30-50 минут. Опара должна увеличиться вдвое.

Фото приготовления рецепта: Кулич Пасхальный домашний - шаг №5

Тем временем перебрать изюм, вскипятить чайник.

Фото приготовления рецепта: Кулич Пасхальный домашний - шаг №6

Залить изюм кипятком на 5 минут. Воду слить.

Фото приготовления рецепта: Кулич Пасхальный домашний - шаг №7

Залить цукаты кипятком на 5 минут. Воду слить.

Фото приготовления рецепта: Кулич Пасхальный домашний - шаг №8

Если цукаты крупные, порезать их на кусочки размером с изюминку.

Фото приготовления рецепта: Кулич Пасхальный домашний - шаг №9

В кастрюлю выложить сливочное масло.

Фото приготовления рецепта: Кулич Пасхальный домашний - шаг №10

На самом маленьком огне растопить масло, оно должно быть немного теплее комнатной температуры (около 40 градусов).

Фото приготовления рецепта: Кулич Пасхальный домашний - шаг №11

Отделить яичные желтки от белков.

Фото приготовления рецепта: Кулич Пасхальный домашний - шаг №12

Белки в этом рецепте тоже пригодятся. 1-2 белка отдельно налить в чашку, поставить в холодильник, охладить - пригодятся для глазури (холодные белки быстрее и лучше взбиваются).

Фото приготовления рецепта: Кулич Пасхальный домашний - шаг №13

К желткам добавить сахар. Хорошо взбить. Добавить ванилин и соль. Все хорошо еще раз взбить.

Фото приготовления рецепта: Кулич Пасхальный домашний - шаг №14

Остальные белки посолить, взбить миксером в пену.

Фото приготовления рецепта: Кулич Пасхальный домашний - шаг №15

Когда опара увеличится вдвое, добавить в нее яичные желтки с сахаром, растопленное масло. Все хорошо перемешать. Добавить взбитые белки и остальную муку.
Все хорошо вымешать. Тесто для пасхального кулича получается не очень густым, но оно должно свободно отставать от рук и стенок миски.

Фото приготовления рецепта: Кулич Пасхальный домашний - шаг №16

Тесто накрыть полотенцем и снова поставить в теплое место на 30-40 минут.

Фото приготовления рецепта: Кулич Пасхальный домашний - шаг №17

Когда тесто увеличится вдвое, добавить изюм и цукаты. Хорошо перемешать.

Фото приготовления рецепта: Кулич Пасхальный домашний - шаг №18

Можно наполнять формы. У меня бумажные. Их смазывать не нужно. Формы наполнить тестом (удобно выкладывать тесто половником или ложкой) на 1/3-1/2 высоты формы. Еще раз оставить в теплом месте на 30-40 минут.
Включить (разогреть) духовку.

Фото приготовления рецепта: Кулич Пасхальный домашний - шаг №19

Поставить формы в разогретую духовку на среднюю полку. Выпекать куличи пасхальные при температуре 180 градусов 50-60 минут.

Фото приготовления рецепта: Кулич Пасхальный домашний - шаг №20

Готовность кулича можно проверить деревянной палочкой (например, зубочисткой). Проткнуть кулич в нескольких местах - если палочка сухая, то он готов.

Фото приготовления рецепта: Кулич Пасхальный домашний - шаг №21

Горячими смазать куличи белковой глазурью. Для глазури взбить охлажденные белки с сахарной пудрой, можно добавить 1-2 ч.л. лимонного сока и немного цедры.
Можно украсить куличи сахарной разноцветной посыпкой (по желанию).

Фото приготовления рецепта: Кулич Пасхальный домашний - шаг №22

Кулич пасхальный домашний готов.
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Кулич Пасхальный домашний. Как приготовить Кулич Пасхальный домашний?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаКуличи
Русская кухня
Пасха
В духовке
Блюда из молока

Тема › Блеснуть при случае

3634 спасибо 407703 352 30
Laurinda Вторник, 07 Мая 2013 г. 16:46 #

Готовила по этому рецепту куличи в эту Пасху! Подтверждаю, получается отлично!! Только технология немного другая)

   
цитировать
Людмила Владимировна Вторник, 07 Мая 2013 г. 21:09 #

Laurinda, сколько хозяек, столько и технологий:)

   
цитировать
тамара Среда, 26 Марта 2014 г. 06:45 #

большое спосибо!Умничка!!!!

   
цитировать
Людмила Владимировна Понедельник, 31 Марта 2014 г. 17:47 #

Спасибо, Тамара:) Рецепт проверенный. Рекомендую.

   
цитировать
наталия Вторник, 01 Апреля 2014 г. 13:47 #

Скажите,пожалуйста,сколько получается куличей?

   
цитировать
анна Вторник, 01 Апреля 2014 г. 19:50 #

Скажите сколько выходит куличей из такой порции теста??:roll:

   
цитировать
Анна Пятница, 04 Апреля 2014 г. 16:57 #

вы молодцы

   
цитировать
Людмила Владимировна Суббота, 05 Апреля 2014 г. 12:25 #

Наталия, Анна - 5 куличей выходит из одной порции теста. Я конечно делала не одну порцию. Опять таки размер формы тоже не маловажен. ( Но можно сделать 8 маленьких , размером со стакан).

   
цитировать
Людмила Владимировна Суббота, 05 Апреля 2014 г. 12:25 #

Анна
вы молодцы

Спасибо:)

   
цитировать
Ясь Воскресенье, 06 Апреля 2014 г. 00:13 #

Спасибо Вам большое за рецепт! Пасочка получилась отличная!!!

   
цитировать
Любовь Пятница, 11 Апреля 2014 г. 21:27 #

Обязательно попробую.

   
цитировать
Марина Суббота, 12 Апреля 2014 г. 20:47 #

Мне тоже понравился этот рецепт!Спасибочки!

   
цитировать
Марина Суббота, 12 Апреля 2014 г. 22:28 #

получилась очень хорошая паска

   
цитировать
Екатерина Воскресенье, 13 Апреля 2014 г. 21:49 #

Обязательно попробую .

   
цитировать
ПОЛИНА Понедельник, 14 Апреля 2014 г. 13:20 #

Я ВЫПЕКАЛА КУЛИЧИ ПО ЭТОМУ РЕЦЕПТУ В ТОМ ГОДУ И В ЭТОМ НЕ СОБИРАЮСЬ НИ ЧЕГО МЕНЯТЬ РЕЦЕПТ ВЕЛИКОЛЕПЕН!Я ВООБЩЕ НЕ ОЧЕНЬ ДРУЖУ С ДУХОВКОЙ НО ЭТОТ ПРАЗДНИК СВЯТОЕ ДЕЛО!ИМЕННО ЭТОТ РЕЦЕПТ ОЧЕНЬ ЛЕГКИЙ И УДОБНЫЙ!ОГРОМНОЕ СПАСИБО АВТОРУ!

   
цитировать
Vitolina Понедельник, 14 Апреля 2014 г. 19:47 #

"Если зубочистка сухая, то Пасха готова.":surp: А вроде кулич пекли:ag::ag:

   
цитировать
Оксана Понедельник, 14 Апреля 2014 г. 20:19 #

Перший раз пекла Пасху ( прона перед святом). Не думала що вийде, але получилося дуже смачно! Дякую за гарний рецепт)))

   
цитировать
Людмила Владимировна Вторник, 15 Апреля 2014 г. 12:47 #

Ясь, Любовь, Марина, Екатерина - на здоровье:)

   
цитировать
Людмила Владимировна Вторник, 15 Апреля 2014 г. 12:48 #

ПОЛИНА
Я ВЫПЕКАЛА КУЛИЧИ ПО ЭТОМУ РЕЦЕПТУ В ТОМ ГОДУ И В ЭТОМ НЕ СОБИРАЮСЬ НИ ЧЕГО МЕНЯТЬ РЕЦЕПТ ВЕЛИКОЛЕПЕН!Я ВООБЩЕ НЕ ОЧЕНЬ ДРУЖУ С ДУХОВКОЙ НО ЭТОТ ПРАЗДНИК СВЯТОЕ ДЕЛО!ИМЕННО ЭТОТ РЕЦЕПТ ОЧЕНЬ ЛЕГКИЙ И УДОБНЫЙ!ОГРОМНОЕ СПАСИБО АВТОРУ!

На здоровье:) Я этот рецепт не променяю на другой. Просто и всегда отличный результат.

   
цитировать
Людмила Владимировна Вторник, 15 Апреля 2014 г. 12:49 #

Vitolina
"Если зубочистка сухая, то Пасха готова.":surp: А вроде кулич пекли:ag::ag:

:) Согласна Пасха из творога. А у нас дома кулич вообще паска называется.

   
цитировать
Людмила Владимировна Вторник, 15 Апреля 2014 г. 12:50 #

Оксана
Перший раз пекла Пасху ( прона перед святом). Не думала що вийде, але получилося дуже смачно! Дякую за гарний рецепт)))

Дякую:) Будь ласка:)

   
цитировать
оксана Четверг, 17 Апреля 2014 г. 08:52 #

девочки,не люблю я эти фразы "полстакана) сколько конкретно. если стакан граненый ,то как мерку снимать. по риску или по край?ответьте поскорей я собираюсь печь куличики)):heap:

   
цитировать
Оксана Четверг, 17 Апреля 2014 г. 08:53 #

и потом ,полтора и два стакана сахара это существенная разница:ag:

   
цитировать
наталья алексеевна Четверг, 17 Апреля 2014 г. 16:06 #

Вкусно, сладкий, первый кулич получился сырым, вроде проверяла. ну остальные получились классно. спасибо

   
цитировать
светлана Четверг, 17 Апреля 2014 г. 17:17 #

Ну просто супер :спасиба вам огромное

   
цитировать
Елена Четверг, 17 Апреля 2014 г. 22:14 #

Огромное спасибо! второй раз в жизни имею опыт с дрожжевым тестом и такой успех! столько получилось и так все вкусно! угостила всех на работе - попросили рецепт! завтра понесу рецептик)))

   
цитировать
наталья Пятница, 18 Апреля 2014 г. 04:28 #

Моя мама тоже по такому рецепту готовит и меня научила.Это замечательный рецепт.Вы молодцы,что напечатали его,пусть люди готовят больше домашней выпечки.

   
цитировать
Людмила Владимировна Пятница, 18 Апреля 2014 г. 10:58 #

оксана
девочки,не люблю я эти фразы "полстакана) сколько конкретно. если стакан граненый ,то как мерку снимать. по риску или по край?ответьте поскорей я собираюсь печь куличики)):heap:

Плюс минус 10 г роли не играют. А стакан 250 г.

   
цитировать
Людмила Владимировна Пятница, 18 Апреля 2014 г. 10:59 #

Оксана
и потом ,полтора и два стакана сахара это существенная разница:ag:

А это кто как любит, сладкий кулич или не очень сладкий. Дело вкуса.

   
цитировать
Людмила Владимировна Пятница, 18 Апреля 2014 г. 10:59 #

наталья алексеевна
Вкусно, сладкий, первый кулич получился сырым, вроде проверяла. ну остальные получились классно. спасибо

Жаль, что не допекли.

   
цитировать
Людмила Владимировна Пятница, 18 Апреля 2014 г. 10:59 #

светлана
Ну просто супер :спасиба вам огромное

На здоровье:)

   
цитировать
Оксана Пятница, 18 Апреля 2014 г. 13:07 #

привет девчонки. стоит вон тесто мое пытается подняться)))) муки добавила больше ибо совсем жидкое получилось.ну в принципе ,не пирожки ж печь дальше стаканчика никуда не денутся. скажите,а воду не надо подставлять снизу?

   
цитировать
Людмила Пятница, 18 Апреля 2014 г. 13:43 #

Огромное спасибо автору за этот простой и доступный рецепт.Получилось все с первого раза и очень вкусно!

   
цитировать
Анастасия Пятница, 18 Апреля 2014 г. 13:51 #

Прекрасный рецепт, делала первый раз, очень боялась не получится, однако получились, правда самый первый не получилось нормально украсить:):):)

   
цитировать
Надежда Пятница, 18 Апреля 2014 г. 13:59 #

у меня свежие пресованные дрожжи. можно ли их использовать вместо сухих, и сколько их нужно для двойной порции?

   
цитировать
Нина Пятница, 18 Апреля 2014 г. 15:38 #

Спасибо за рецепт . Очень легко и вкусно

   
цитировать
Римма Пятница, 18 Апреля 2014 г. 16:27 #

Сейчас тоже буду печь по этому рецепту, расскажу, что получится:wink:

   
цитировать
Римма Пятница, 18 Апреля 2014 г. 16:28 #

Оксана, если Вы всегда воду ставите, то наверное стоит поставить, у меня раньше плита была, я тоже воду ставила, а в новой вроде не нужно

   
цитировать
Мария Пятница, 18 Апреля 2014 г. 16:55 #

Пеку кулич по данному рецепту. Пекарь из меня конечно... поэтому возник вопрос. Просеяла муку, в молоке развела дрожжи. Половину муки добавила в молоко. И вот ВОПРОС где опара? У меня получилось тесто((( Может муки надо было четверть, а не половину? Получается на 1,5 стакана молока 500 г муки. Или так и должно получиться?

   
цитировать
Елена11сто Пятница, 18 Апреля 2014 г. 18:23 #

Людочка , как всегда у тебя на сайте отличный рецепт ! Я тут побегала по сайту и в трансе ! Только у тебя и рецепт правильный и пошаговок адекватное и доступное ! Я сама уже напекла куличи и делаю из шоколадной мастики украшения ! Вот тебе куличик ! ! !

   
цитировать
Елена11сто Пятница, 18 Апреля 2014 г. 18:37 #

Еще лови куличики ! Ждем священного огня и наступления Пасхи ! ! !

   
цитировать
ирина Пятница, 18 Апреля 2014 г. 18:47 #

просто класс!!!!

   
цитировать
Мария Пятница, 18 Апреля 2014 г. 20:35 #

а у меня все куличики вылезли, пришлось их еще в одну форму переложить... время готовки уже подходит к концу и толком ничего не зарумянилось((( что то не то, хотя делала все строго по рецепту. Правда на начальном этапе опара получилась, как тесто (ведь опара она жидковатая должна быть). "К молоку добавить половину муки,..." Значит выходит много 500 г муки на 1,5 стакана молока! Или я что-то не правильно поняла?

   
цитировать
Елена11сто Пятница, 18 Апреля 2014 г. 21:05 #

Оксана
привет девчонки. стоит вон тесто мое пытается подняться)))) муки добавила больше ибо совсем жидкое получилось.ну в принципе ,не пирожки ж печь дальше стаканчика никуда не денутся. скажите,а воду не надо подставлять снизу?
Оксаночка , ну что , тесто поднялось ? У меня в этом году всю ночь поднималось ! Пришлось в пятницу печь . А поддон с водой ставь - хуже не будет ! ! !

   
цитировать
Гала Пятница, 18 Апреля 2014 г. 21:39 #

Девочки, подскажите, в чем можно испечь куличики? Нет у меня ни таких бумажных, ни каких других подходящих формочек... Чтобы такое придумать?

   
цитировать
Катя Пятница, 18 Апреля 2014 г. 21:52 #

Людмила Владимировна
оксана
девочки,не люблю я эти фразы "полстакана) сколько конкретно. если стакан граненый ,то как мерку снимать. по риску или по край?ответьте поскорей я собираюсь печь куличики)):heap:
Плюс минус 10 г роли не играют. А стакан граненый 250 г.

Мои куличики уже в духовке, всё поднялось хорошо!!! Но тут коммент прочитала и задумалась, у вас стакан гранёный 250 мл??? Больше обычного он чтоли. Я обычным граненым просто мерила 200 мл. Многие тут пишут, что тесто жидковатое, у меня густое достаточно было.

   
цитировать
Ракитянская Галия Суббота, 19 Апреля 2014 г. 03:01 #

Попробовала Ваш рецепт. Тесто получилось очень вкусное, взошло прекрасно. Поставила в духовку. Спасибо огромное! Теперь это мой любимый рецепт!

   
цитировать
Елена Суббота, 19 Апреля 2014 г. 04:19 #

Спасибо автору! !!! Очень хороший рецепт. Искала по отзывам, остановилась на этом и не пожалела. Очень просто и невероятно вкусно, 5 с плюсом.

   
цитировать
Надежда Суббота, 19 Апреля 2014 г. 07:06 #

Спасибо за рецепт, куличи "оболденные". Пробовало по разным рецептам но это самый удачный. Всех с наступающим праздником-Христос Воскресье!!!!

   
цитировать
вика Суббота, 19 Апреля 2014 г. 12:00 #

у меня не получилось,делала все строго по рецепту((((

:(

   
цитировать
← Предыдущая Следующая →
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(70)