рецепт с фото пошаговый

Бисквит на белках

Фото к рецепту: Бисквит на белках
 3 порции по 260 ККал
 1 час 30 мин (ваши 30 мин)
 Полянка   29.04.13

Нежный, светлый бисквит без желтков - это что-то невообразимое!

Продукты (на 3 порции)
Белки - 5 шт.
Сахарная пудра - 80 г
Сахар - 50 г
Мука - 60 г
Соль (по желанию) - 1 щепотка
Лимонная кислота - 0,5 ч. ложки
Ваниль - по вкусу (ванилин - на кончике ножа)

Популярный рецепт бисквита на белках (Angel Food, "пища ангела") искала в интернете долго, он казался мне сложным. А вот рецепт Чадейки - простой и подробный, за что ей большое спасибо!

Пошаговый фото рецептБисквит на белках
Фото приготовления рецепта: Бисквит на белках - шаг №1

Как приготовить бисквит на белках:

Заранее просейте муку и сахарную пудру, смешайте их.
Включите духовку - установите температуру 170-175 градусов.

Фото приготовления рецепта: Бисквит на белках - шаг №2

Для белков нужна сухая, тщательно обезжиренная посуда. Влейте белки, добавьте соль.

Фото приготовления рецепта: Бисквит на белках - шаг №3

Взбивайте белки миксером 7-10 минут. Когда взобьете белки в белую массу, добавьте сахар, ваниль и лимонную кислоту.

Фото приготовления рецепта: Бисквит на белках - шаг №4

Продолжайте взбивать еще 10-15 минут до "мягких пиков". Масса должна быть нежной, но не жидкой.

Фото приготовления рецепта: Бисквит на белках - шаг №5

Аккуратно подсыпайте просеянную муку с сахарной пудрой. Аккуратно перемешайте тесто до однородного состояния. Я перемешивала медленно, движениями "снизу вверх", как тесто для обычного бисквита.

Фото приготовления рецепта: Бисквит на белках - шаг №6

Дно формы застелите пергаментной бумагой (смазывать не нужно). Переложите тесто в форму.
Чтобы середина бисквита не проседала при выпекании, для 5 белков нужна прямоугольная форма 10х20 см (у меня как раз была форма со сторонами 10 и 16 см) или круглая но небольшого диаметра и с отверстием посередине.

Фото приготовления рецепта: Бисквит на белках - шаг №7

Поставьте форму в разогретую духовку. Выпекайте бисквит на белках 30 минут. Духовку не открывайте. Когда печется бисквит, советуют вообще выйти из кухни)))

Фото приготовления рецепта: Бисквит на белках - шаг №8

Готовый бисквит переверните прямо в форме вверх дном. Это также для того, чтобы бисквит не просел в серединке.
Я оставила перевернутый бисквит в выключенной и открытой духовке минут на 40, чтобы он остывал постепенно, без резкого перепада температур.

Фото приготовления рецепта: Бисквит на белках - шаг №9

Аккуратно выньте бисквит из формы.
У меня было 3 белка. На 5 белков бисквит, конечно, будет выше!)
Полностью остудите, а затем нарежьте острым ножом.

Фото приготовления рецепта: Бисквит на белках - шаг №10

Бисквит можно прослаивать фруктами и кремом. Но бисквит на белках очень вкусный и сам по себе!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Бисквит на белках. Как приготовить Бисквит на белках?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаТестоБисквитное тесто
Рецепты сладостейБисквит Американская кухня
В духовке
Детский
261 спасибо 47981 31 3
злюка Вторник, 30 Апреля 2013 г. 00:36 #

так из белков или желтков? название не соответствует описанию!!

   
цитировать
Полянка Вторник, 30 Апреля 2013 г. 11:51 #

злюка
так из белков или желтков? название не соответствует описанию!!

Бисквит НА белках (или ИЗ белков), но БЕЗ желтков. Наверное, нужно было в названии написать "из белков"...

   
цитировать
Ксю Четверг, 02 Мая 2013 г. 15:00 #

Спасибо!!Великолепный рецепт, побежала делать;)))

   
цитировать
piton Суббота, 04 Мая 2013 г. 21:01 #

Странный вопрос, понятно, что если бисквит "на белках", значит бисквит из белков. Рецепт класс, спасибо!

   
цитировать
гюлю Понедельник, 13 Мая 2013 г. 21:00 #

класс

   
цитировать
Настюша Пятница, 17 Мая 2013 г. 14:29 #

Всё получилось как представлено в рецепте, уже печётся в духовке через 20 минут пойду вынимать, а так рецепт очень классный

. Спасибо!!!!!!!:D

   
цитировать
АНАСТАСИЯ Понедельник, 20 Мая 2013 г. 09:32 #

ням-ням! ВКУСНО! КЛАСС!!! СПАСИБО!!!

   
цитировать
Олеся Пятница, 24 Мая 2013 г. 17:01 #

Спасибо)

   
цитировать
Викусик Пятница, 31 Мая 2013 г. 14:58 #

Ух,интересно!

Позже попробую,потом напишу,что получилось))

   
цитировать
елена Пятница, 31 Мая 2013 г. 17:18 #

класс очень вкусно

   
цитировать
Викусик Пятница, 31 Мая 2013 г. 18:11 #

Эх, не получилось у меня :( тесто не поднялось,точнее ,сам бисквит) в следующий раз постараюсь получше)

   
цитировать
Mefista Вторник, 18 Июня 2013 г. 14:10 #

У меня тоже бисквит не поднялся =(

Да еще и прилип к бумаге так, что не отодрать. Пришлось выкинуть.

   
цитировать
Ирка Вторник, 18 Июня 2013 г. 18:23 #

Mefista
прилип к бумаге так, что не отодрать. Пришлось выкинуть.
:surp: выкинуть из-за того, что прилип к бумаге? мдя.. ))

   
цитировать
Полянка Четверг, 20 Июня 2013 г. 13:37 #

Mefista
У меня тоже бисквит не поднялся =(Да еще и прилип к бумаге так, что не отодрать. Пришлось выкинуть.

А что именно произошло? Белки не взбились? Или белки осели при смешивании с мукой? Или бисквит сел во время выпечки?

У меня он поднимался по-разному... Но даже если он и не увеличивался в объеме в духовке, получалось вкусно (главное, чтобы он не сел в "блинчик").

   
цитировать
Полянка Четверг, 20 Июня 2013 г. 13:38 #

Ирка
:surp: выкинуть из-за того, что прилип к бумаге? мдя.. ))

Ну, от огорчения можно и не только бисквит выкинуть... Но я бы попробовала еще раз, конечно!

   
цитировать
анас Вторник, 17 Сентября 2013 г. 12:40 #

злюка
так из белков или желтков? название не соответствует описанию!!
А по моему,всё понятно тут написано!

   
цитировать
Полянка Четверг, 10 Октября 2013 г. 17:30 #

анас
злюка
так из белков или желтков? название не соответствует описанию!!
А по моему,всё понятно тут написано!

Да, я стараюсь писать подробно.

   
цитировать
мила Среда, 30 Октября 2013 г. 18:19 #

бисквит сразу начал подниматься,не знаю как по вкусу еще не ела-остывает. Я его даже не переворачивала и он не просел.

   
цитировать
Полянка Среда, 13 Ноября 2013 г. 14:56 #

мила
бисквит сразу начал подниматься,не знаю как по вкусу еще не ела-остывает. Я его даже не переворачивала и он не просел.

Уверена, что и на вкус будет супер!

   
цитировать
амина Среда, 08 Января 2014 г. 16:53 #

Отличный рецепт))) спасибо

   
цитировать
Нюсинко Четверг, 23 Января 2014 г. 12:59 #

Супер! Поднялся в 2 раза,да и пахнет восхитительно. Спасибо за рецепт!

   
цитировать
Лилия Понедельник, 21 Апреля 2014 г. 17:01 #

Огромное спасибо за рецепт!Оченнь вкусно!!!

   
цитировать
Елисей Четверг, 22 Мая 2014 г. 16:09 #

Спасибо, пошел делать

   
цитировать
Марго Среда, 10 Декабря 2014 г. 20:13 #

Фигня,чисто блин получился

   
цитировать
АЛИЯ Пятница, 04 Декабря 2015 г. 13:24 #

НЕ ПОЛУЧИЛОСЬ

   
цитировать
Елена А. Четверг, 31 Декабря 2015 г. 02:19 #

А у меня все получилось,ура!торт будет суперским!вснх вас с Новым годом!!!!!!

   
цитировать
Дарья Н Понедельник, 15 Февраля 2016 г. 21:05 #

Белки осели при смешивании с мукой:( что делать? Я успела добавить только половину. Добовлять оставшееся или бисквит не поднимется?

   
цитировать
Надежда Четверг, 13 Октября 2016 г. 10:38 #

можно ли из этого бисквита сделать кексики?

   
цитировать
Олечка Воскресенье, 04 Декабря 2016 г. 18:37 #

Как раз готовила заварной крем из желтков и остались лишние белки. Искала рецептик, куда бы их пристроить)) И, о чудо!!!:yes:

Уже пеку) При смешивании с мукой белки не осели, просто аккуратно нужно мешать.

Спасибо за рецепт!

   
цитировать
Ирина Вторник, 26 Декабря 2017 г. 20:22 #

Очень много лимонки, ужас как горчит тесто

   
цитировать
zziro Четверг, 08 Марта 2018 г. 09:15 #

Бисквит - супер!!! Делаю уже не первый раз. Всегда получается отлично. Теперь это любимый бисквит мой и моей семьи. Я из него делаю тортик - разрезаю корж на 2-3 части и промазываю сметанным кремом. Дочь называет его "снегопад", т.к. он весь белоснежный и пушистый). Спасибо за классный рецепт!

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(42)