Как приготовить суп-пюре из тыквы и батата:
1. В большой толстостенной кастрюле (казанке) на средне-сильном огне разогреть оливковое масло, высыпать в казанок лук, чеснок и сельдерей, жарить, помешивая, до слегка мягкого состояния овощей, примерно 5 минут.
2. Выложить в казанок тыкву, батат, насыпать порошок карри и куркуму, залить все бульоном и довести до кипения. Уменьшить огонь и готовить суп-пюре из тыквы и батата до мягкого состояния батата и тыквы, минут 20-25.
3. Снять кастрюлю с плиты, дать слегка остыть, а затем, небольшими порциями, пюрировать суп в блендере или кухонном процессоре.
4. Ввести в суп-пюре из тыквы и батата лимонный сок и подавать с йогуртом и кинзой.
Рецепт: Суп-пюре из батата и тыквы. Как приготовить Суп-пюре из батата и тыквы?