Этот способ маринования обжаренных сардин (или кильки) применялся еще венецианскими рыбаками. Необычный и вкусный рецепт. Маринованные сардины хороши как антипасто или как закуска. Дешево и сердито!
Продукты (на 4 порции)
Сардины (килька) - 400 г
Мука
Масло растительное
Лук - 500 г
Соль - 1 ч.л.
Сахар - 1 ст.л.
Уксус белый винный 6% - 100 мл
Изюм - 25 г (по желанию)
Орешки кедровые - 25 г (по желанию)
Подойдет любая маленькая рыбка из семейства сельдевых. Я обычно делаю из свежей, но в этом случае можно использовать и замороженную.
Пошаговый фото рецептРыба (сардины,килька) маринованная (In saor)
Как приготовить маринованные сардины:
Рыбки моем, вынимаем кишечник. Отрываем голову и вынимаем хребет. Хвостики оставляем.
Рыбешки обваливаем в муке и обжариваем на растительном масле. Откладываем рыбку в сторону.
Лук нарезаем полукольцами.
Обжариваем на растительном масле. Около 10 мин., до золотистого цвета.
Солим, добавляем сахар и уксус. Добавляем лавровый лист, перец и гвоздику. Тушим около 20 мин. на медленном огне. По желанию можно добавить изюм и кедровые орешки.
Выкладываем рыбки в форму в 1 слой.
Затем слой лука.
Слой рыбки.
Опять слой лука.
Закрываем пленкой и убираем в холодильник на 2-3 дня.
Угощаемся. Маринованные сардины спокойно хранятся около недели.
Приятного аппетита!
Рецепт: Рыба (сардины,килька) маринованная (In saor). Как приготовить Рыба (сардины,килька) маринованная (In saor)?
Речная рыба жареная 
Хек жареный 
Минтай жареный по-калининградски 
Жареная рыба в сметанном кляре 
Сочная жареная рыба в панировке 
Закусочные рулеты с овощами и тунцом 
Маринад для рыбы 
Скумбрия домашняя маринованная 
Жареная рыба под овощным маринадом 
Скумбрия домашнего посола, в... 
Маринад для шашлыка из рыбы 
Паста "Карбонара" 
Макароны с копчёными колбасками в... 
Тосканский суп с фаршем 
Лазанья 
Баклажаны "Пармиджано"