рецепт с фото пошаговый

Хачапури по-аджарски

Фото к рецепту: Хачапури по-аджарски
 8 порций
 1 час (ваши 20 мин)
 лилит   20.03.13

Люблю готовить разные блюда национальных кухонь. Одно из прекрасных кавказских блюд - ХАЧАПУРИ! Да, их много, и готовят их по-разному, но я делюсь несложным и очень вкусным рецептом хачапури по-аджарски.

Продукты (на 8 порций)
Для дрожжевого теста:
Сыворотка - 300 мл
или молоко - 200 мл и вода - 100 мл
Дрожжи сухие - 2 ч.л.
Мука - 600 г
Соль - 0,5 ч.л.
Сахар - 4 ч.л.
Масло сливочное мягкое - 60 г
Для начинки:
Сыр
Зелень (по желанию)
Пряности (по желанию)
Яйца

Как приготовить хачапури по-аджарски:

1. Замесить тесто, хорошенько минут 20 вымесить. Дать подойти.

2. Из теста раскатать лепешки, толщиной 1-2 см. Внутрь насыпать сыра (ЛЮБОГО - твердого, домашнего, брынзы и т.д.), можно добавить укропчик, любимые травки.

3. Как же сделать бортики у лепешки? А просто края лепешки закатать с обеих сторон внутрь - получатся лодочки. И прищипните края, чтобы не раскрылись. Смажьте бортики яйцом.

4. Как сделаете лодочки, так вперед - в печку их минут на 15-20, до золотистого подрумянивания.

5. Далее, быстро вынимаем лепешки и разбиваем на каждую по небольшому яйцу. И снова ставим хачапури по-аджарски в духовочку, минут так на 10, только чтобы белок схватился, а желток - ни-ни. Это важно! А дело в том, что кушать хачапурики нужно горячими - отщипывать тесто и макать в желток. М-м-м! Вкусно!

Пошаговый фото рецептХачапури по-аджарски
Фото приготовления рецепта: Хачапури по-аджарски - шаг №1

Из этого чудесного теста также можно сделать батон и булочки. Тесто прекрасно для этого подходит. На вкус как "городской батон". Только в муке хорошо обвалять и дать подойти.
Выпекать до золотистого цвета при 175 градусах 15-20 минут, остудить на решетке.

Фото приготовления рецепта: Хачапури по-аджарски - шаг №2

А хачапурики вас не разочаруют. Пробуйте и наслаждайтесь вкусом.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Хачапури по-аджарски. Как приготовить Хачапури по-аджарски?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирогиПироги с сыром
ПирожкиПирожки с сыром Хачапури Абхазская кухня
В духовке
Блюда из молока

Тема › Сокровища наций

108 спасибо 11 0
genik Четверг, 21 Марта 2013 г. 23:28 #

давно хочу сделать такие! по вашему описанию думаю,что справлюсь! To wink

   
цитировать
лилит Пятница, 22 Марта 2013 г. 20:49 #

genik:
давно хочу сделать такие! по вашему описанию думаю,что справлюсь! To wink
Если что не понятно,спрашивайте отвечу подробно.Дерзайте!

   
цитировать
алеся Пятница, 22 Марта 2013 г. 21:32 #

Ну просто обожаю хачапури по-аджарскиWellРецепт забираю, с удовольствием попробую)

   
цитировать
ксения Понедельник, 22 Апреля 2013 г. 14:18 #

а на сколько градусов в печку ставить?и нужно ли перед этим нагревать?

я начинающаяWell

   
цитировать
Маруся Вторник, 23 Апреля 2013 г. 11:56 #

ксения:
а на сколько градусов в печку ставить?и нужно ли перед этим нагревать?

я начинающаяWell

разогревать духовку для выпечки нужно всегда, а градусы - вещь сложная, я лично все пеку при 180. Лилит поправит, если что)

   
цитировать
лилит Вторник, 30 Апреля 2013 г. 21:04 #

Маруся:
ксения:
а на сколько градусов в печку ставить?и нужно ли перед этим нагревать?

я начинающаяWell

разогревать духовку для выпечки нужно всегда, а градусы - вещь сложная, я лично все пеку при 180. Лилит поправит, если что)
Все верно ! разогреть духовку обязательно 150-160 градусов.Только если у Вас сильно горит духовка ,то рекомендую поставить на самый низ лист с солью крупной.Это предохранит выпечку от подгорания.Спасибо что обратили внимание на мой рецепт.Very we!

   
цитировать
Солнце Суббота, 19 Октября 2013 г. 17:11 #

Только что испекла,вкусняшка.такие вкусняшки пеку редко потому как калорийное очень .

   
цитировать
Анна Суббота, 18 Января 2014 г. 18:01 #

только этот аджарский хачапури, впрочем как и все хачапури, грузинская кухняWell

   
цитировать
Элизабет Воскресенье, 26 Апреля 2015 г. 20:49 #

тесто не понравилось

   
цитировать
Кирилл Суббота, 10 Октября 2015 г. 04:38 #

Странно: в приведенном рецепте - ни слова про яйца!

Ни для теста (что странно по определению), ни для начинки...

А что же тогда на картинке в центре готовых изделий?

   
цитировать
лилит Вторник, 13 Октября 2015 г. 20:51 #

Спасибо внимательному читателю,верно я забыла указать в рецепте яйца.В комментариях в пункте 5 (Далее, быстро вынимаем лепешки и разбиваем на каждую по небольшому яйцу. ) есть указания на яйца.Просто прочитать нужно до конца.Very we!

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru