рецепт с фото пошаговый

Сибас, запеченный с дор блю и пармезаном

Фото к рецепту: Сибас, запеченный с дор блю и пармезаном
 1 порция
 zelotypus   08.02.13

Морская рыба, запеченная с сыром Дор блю и Пармезан. К запеченной рыбе с сыром подается рис и кабачки с соусом.

Продукты (на 1 порцию)
Сибас свежий - 1 шт.
Сыр дор блю - 15 г.
Сыр пармезан - 15 г.
Чёрный рис нероне - 4 ст.л.(отварной)
Чесночное масло:
Масло растительное - 30 мл.
Чеснок - 2 зубка.
Соус для кабачков:
Майонез легкий - 20 г.
Соевый соус - 1 ч.л.
Мандарин - 2 дольки(выжать сок)
Чеснок - 1 зуб.
Соус табаско - 5 капель.

Приготовление запеченной рыбы с сыром:

Рыбе отрезаем голову. Чистим от чешуи. Далее делаем продольные надрезы вдоль по спине. Слева и справа от хребта. Ножницами перерезаем позвоночник ближе к хвосту. Руками аккуратно вытаскиваем позвоночник, вместе с реберными костями. Распластываем рыбку на разделочной доске, смазываем филе чесночным маслом(в масло выдавить чеснок и дать настояться 2 часа), укладываем разломанный руками дор блю, посыпаем пармезаном. Заворачиваем нашу рыбку в рулетик. Дно рулетика я подстраховал зубочисткой, чтобы сыр не вываливался. Далее обхватываем "талию" рулетика хомутиком сделанным из фольги. Обязательно смазать его маслом, иначе сильно прилипнет к кожице рыбы.

Запекал рыбу 15 минут, при температуре 180 градусов, в режиме конвекции.

Для декора тарелки нарезаем овощерезкой слайсы кабачка. Бланшируем их минуту в кипятке. Далее кладем на доску, делаем косые надрезы с одной стороны, сворачиваем его в трубочку, устанавливаем вертикально на тарелке. Внутрь накладываем соус.

Рис отвариваем, откидываем на сито. Укладываем в цилиндрическую ёмкость(я использовал рюмку), предварительно смазав её маслом. Далее укладываем рис на тарелку. Сверху его посыпал маринованным мороженным желтком. Внутрь накладываем соус. Рядом укладываем запеченную рыбу с сыром. Приятного аппетита!

Пошаговый фото рецептСибас, запеченный с дор блю и пармезаном
Фото приготовления рецепта: Сибас, запеченный с дор блю и пармезаном - шаг №1

Делаем надрезы на кабачке.

Фото приготовления рецепта: Сибас, запеченный с дор блю и пармезаном - шаг №2

Скручиваем их в "башенки".

Фото приготовления рецепта: Сибас, запеченный с дор блю и пармезаном - шаг №3

Вытаскиваем позвоночник у рыбки.

Фото приготовления рецепта: Сибас, запеченный с дор блю и пармезаном - шаг №4

Получается вот так.

Фото приготовления рецепта: Сибас, запеченный с дор блю и пармезаном - шаг №5

Укладываем дор блю.

Фото приготовления рецепта: Сибас, запеченный с дор блю и пармезаном - шаг №6

Защипываем дно рулетика зубочисткой.

Фото приготовления рецепта: Сибас, запеченный с дор блю и пармезаном - шаг №7

Страхуем рулетик хомутиком.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Сибас, запеченный с дор блю и пармезаном. Как приготовить Сибас, запеченный с дор блю и пармезаном?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдРыбные блюдаРыба запеченная
Блюда из мандаринов
Блюда из риса Блюда из сибаса Блюда из сыраСыр с плесенью Блюда с майонезом Блюда с соевым соусом

Тема › "Пища для глаз" - едим красиво.

10 спасибо 0 1

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(110)