Бефстроганов из курицы - очень нежный и вкусный. И быстро готовится. Готовится так же, как и бефстроганов из говядины, но меньше по времени.
Продукты (на 4 порции)
Куриное филе – 600 г
Сметана – 2 ст. ложки
Томатная паста – 1 ст. ложка
Лук репчатый – 2 шт.
Мука – 0,5 стакана
Масло растительное – 2 ст. ложки
Бульон (воспользовалась разведенным в воде бульонным кубиком) – 1,5 стакана
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Пошаговый фото рецептКуриный беф-строганов
Ингредиенты для куриного беф-строганова.
Как приготовить беф-строганов из курицы:
Вымытое и обсушенное куриное филе режем на куски толщиной 1 см.
Слегка отбиваем эти куски и нарезаем из них полоски.
Готовим соус. Для этого смешиваем в сотейнике сметану, томатную пасту и бульон. Солим и перчим по вкусу, доводим до кипения. Отставляем соус в сторону.
Куриное мясо панируем в муке, но потом его помещаем в дуршлаг, чтобы стряхнуть лишнюю муку.
Лук нарезаем и слегка пассеруем на сковороде с разогретым маслом.
Выкладываем на лук курицу. Огонь - сильный. Мясо с луком все время мешаем, жарим 5-6 минут.
Потом помещаем мясо в сотейник с соусом и на медленном огне тушим бефстроганов 20 минут.
К бефстроганову на гарнир обычно подается картофель, но к бефстроганову из курицы хорошо подойдет рис или макаронные изделия.
Приятного аппетита!
Рецепт: Куриный беф-строганов. Как приготовить Куриный беф-строганов?
Если у меня нет томатной пасты, как мне поступить? Можно заменить обычными помидорами??
Только ошпарьте кипятком, снимите кожицу, удалите семена. И измельчите ножом или в блендере. Обязательно попробуйте, не слишком ли кисло и при необходимости добавьте сахара
Люда
Спасибо автору, очень вкусно получилось.
Люда
Спасибо , очень вкусно получилось и просто.
Ольга
Спасибо за рецепт! Очень вкусно! Быстро!
Татьяна
вкусно, не не могу сказать, что что-то особенное.
намного проще сделать куриное филе тогда просто в сметане...
Спасибо огромное за рецепт, правда очень вкусно. Правда если добавлять бульон не из кубика, а обычный, мясной, то в процессе жарки все же надо курочку посолить. а то уже не знала, что из этой филешки сварганить...
Антуан
А еще пол ложки молотого тмина, петрушку и укроп. Вот это да. )
Наталья
Спасибо! Очень вкусно:yes
Мария
А чем можно заменить кубик для бульйона?
Анастасия
Оооочень вкусно получилось! Прям восхитительно! Благодарю за рецепт!
Звента
Приготовила соус по рецепту. Запах от соуса отвратительный. Не знаю что не так((
Ирина
Курица получилась вкусная, и быстро приготовоилась. Дети ели. Спасибо за рецепт.
Лена
частенько готовлю по этому рецепту, очень вкусно.. только я не присыпаю мукой мясо, ато к сковороде быстро прилипает и сгорает. Я развожу муку в воде и в бульон подливаю
Лена
Звента
Приготовила соус по рецепту. Запах от соуса отвратительный. Не знаю что не так((
В горячем виде соус действительно не очень пахнет. Там ведь все кислое, как бы- сметана, томатная паста. Горячая сметана впринципе отвратительна на запах.
А вот когда мясо проварится в соусе, все будет норм. Очень вкусное блюдо. Можете попробовать вместо кубика-бульон (я обычно когда варю мясо, получается многовато бульона. Я его замораживаю, и вот когда надо бефстроганов- достаю с морозилки и готовлю)
татьяна
Екатерина
Здравствуйте! Уверена, что данный рецепт очень вкусный. Но чем можно заменить бульон, кроме кубика?
водой
Екатерина
Только что приготовила, съели. Очень вкусно, объедение!
Татьяна
Очень вкусно!
Яна
Спасибо автору за рецепт. Все получилось очень даже вкусно). Присутствует легкая кислинка из-за томатно-сметанного соуса, но это как раз по вкусу приходится мне и моей семье. Беру на заметку
Сережа
Решил приготовить. Дать жене отдохнуть. Бульон говяжий есть слава богу. Уже тушится, осталось 10 минут.
Сережа
Вкусно! И немудренно!
Кристина
Я ещё добавила морковки и вкуснотища ☺
Катя
Спасибо огромное за рецепт, это ооочень вкусно😻
фиона
приготовила сегодня. рецепт просто супер ! спасибо
Антонина К.
Вкусно. Только без муки делала.
Александр
Так и не понял зачем нужна мука, всё слиплось, все полоски, перепсиховался, на сковороду бухнул слипшийся куриный кусок в тесте.
Ладлена
Спасибо за рецепт👍!!!!! Очень вкусно!!!! Стал любимым репептом❤❤ϰ
Валерик
Лук жарьте отдельно от мяса!! Иначе сгорит, а мясо останется белым. И если мясо из магазина, то влаги в нем море и нужна вулканическая жара, чтобы сразу поджарить до корочки. Почему-то авторы умалчивают о множестве мелких деталей, от которых зависит качество изготовления.
Антонина К.
Делала по вашему принципу, только с печенью и говядиной. Ооооййй, это очень вкусно.Спасибо. Простите за импровизацию☺.
Василий
Пойду удивлять жену.
Юлия
Это просто нереальное вкусно! Нежно! Тает во рту. Я вместо бульона взяла кипяченую воду. И добавила ложку крем сыра. Приготовлю ещё но раз. Благодарю за рецепт ! Съели все до последней ложки
Надюшка
Очень очень вкусно и просто,спасибо большое за рецепт
Во-первых, после того, как я запанировал мясо мукой, оно слиплось и пришлось раздирать его пока оно жарилось. Во-вторых, не было указано в рецепте, что пока тушите курицу в соусе-ее нужно мешать. В итоге дно сильно пригорело
Во-первых, после того, как я запанировал мясо мукой, оно слиплось и пришлось раздирать его пока оно жарилось. Во-вторых, не было указано в рецепте, что пока тушите курицу в соусе-ее нужно мешать. В итоге дно сильно пригорело
Уважаемый Артур, внимательней читайте рецепт:"Вымытое и ОБСУШЕННОЕ куриное филе режем на куски толщиной 1 см." "Мясо с луком все время мешаем, жарим 5-6 минут."
Елазвета
Спасибо за рецепт, очень вкусно! Только лучше мясо и лук отдельно обжаривать, и только после этого соединить, чтобы и лук не сгорел, и мясо смогло приобрести корочку, и сохранить сочность внутри.
Особо "успешным" поварам: ну обсушите вы мясо перед панировкой, не надо в жижу муку бросать! Правильная панировка помогает "запечатать мясо", благодаря чему оно не будет сухим (что тем более важно для куриного филе). Панировка не равноценна добавлению муки в соус!!!
Оценивайте, сколько мяса вы будете готовить и какой размер у вашей сковороды, если мяса слишком много, то ничего у вас не обжарится, а будет тушиться и выпускать весь сок наружу.
Ну и просто учитесь готовить и думать головой, чтобы не пришлось потом обвинять авторов рецептов в том, что у вас что-то слиплось и пригорело, Господи прости...
Спасибо за рецепт, очень вкусно! Только лучше мясо и лук отдельно обжаривать, и только после этого соединить, чтобы и лук не сгорел, и мясо смогло приобрести корочку, и сохранить сочность внутри. Особо "успешным" поварам: ну обсушите вы мясо перед панировкой, не надо в жижу муку бросать! Правильная панировка помогает "запечатать мясо", благодаря чему оно не будет сухим (что тем более важно для куриного филе). Панировка не равноценна добавлению муки в соус!!!Оценивайте, сколько мяса вы будете готовить и какой размер у вашей сковороды, если мяса слишком много, то ничего у вас не обжарится, а будет тушиться и выпускать весь сок наружу.Ну и просто учитесь готовить и думать головой, чтобы не пришлось потом обвинять авторов рецептов в том, что у вас что-то слиплось и пригорело, Господи прости...
Спасибо за ваши ценные советы, но в данном блюде мясо до корочки не обжаривается. Мука обволакивает мясо и не дает кислому соусу проникнуть внутрь. Мясо получается нежным, а подлива(соус) кисленьким.
Виктория
Большое спасибо за рецепт!!! Теперь это моя палочка-выручалочка. Часто покупаю цыплят по 2-3 штуки и разделываю: лапы и крылья жарить, тушить, спинка на первое, а вот с грудкой проблема - не любим мы её сухую. Теперь знаю, что с неё приготовить, чтобы дети ели с удовольствием, младший просто в восторге. Спасибо и за совет с бульонным кубиком (у меня в виде пакетика как приправы), именно так готовлю, и быстро и вкусно.
Алёнка
Большое спасибо!!!
Семья- в восторге!
Это просто божественно!!!
И с минимальными усилиями!
Катерина
Один нюанс, когда с кусочков курицы стряхнули лишнюю муку, нужно ее сразу выкладывать на сковороду. Я же, подождала пока поджарится лук а когда пришло веремя курицы, оказалось что она схватилась в один большой ком из-за муки.
Анна
Обваливать филе в муке - это, конечно, последнее, что я могла сделать по-вашему рецепту. Филе скользкое и противное. Только продукты перевела. Пришлось все выбрасывать.
Лола
Вкусный
Камал
Завтра попробую приготовить ,порадовать жену ))
Татьяна
Спасибо за рецепт! Тоько что приготовила, получилось очень вкусно и нежно!
Таня
Большое спасибо за прекрасный и простой рецепт! Все получилось с первого раза. Буду повторять.
Бефстроганов классический 
Бефстроганов классический 
Бефстроганов (из говядины) 
Бефстроганов с грибами 
Бефстроганов 
Куриное филе в сливочном соусе с сыром 
Куриные грудки в медово-лимонном соусе 
Куриное филе, фаршированное... 
Куриные грудки "Сюрприз" 
Перловая каша с куриными желудками... 
Шницель из курицы 
Тушеное куриное филе в... 
Куриные рулетики с сыром 
Курица в карамели, с чесноком и... 
Куриная грудка "под шубой", в духовке 
