Бешбармак

Это же Кыргызкое блюдо ))

Это кыргызское блюдо.

У казахов нет такого слова и блюда так называемого "бешбармак". Если не знаете,то не введите друих в заблуждения

Вместо того, чтобы по рецепту уточнять, трындите "это наше национальное блюдо"! Бес/беш/биш-бармак - блюдо тюркских народов! Его готовят и киргизы (кыргызы, если вам так удобнее), и казахи, и башкиры, и прочие тюрки, которые считают своих предков кочевниками. Рассуждения о том, как это блюдо готовить "правильно", идут на хрен вместе с рассуждателями, собственно. У каждого из тюркских народов богатая и интересная история, в том числе кулинарная. Не можете относиться к братским народам с любовью - хотя бы фигню вашу не несите: "Наше блюдо! Нет, наше!" В зависимости от факторов (речевых, местностных, личностных) каждый кусочек "тюрков" готовил по-своему, и честь им и хвала за это. Делитесь вкуснотой, а не тупыми национальными амбициями! Всем добра!

Вы абсолютно всё правильно написали!!! У народа столько амбиций по поводу национального вопроса! У бешбармака столько-же разных способов приготовления, как и у борща... сколько хозяек, столько рецептов! И каждый по своему хорош!!! Да будет вам мир!

Что за бред "наше" нет "наше..... Я тоже могу сказать НАШЕ (Узбекистан) ну бред же))) правильно кто-то подметил что блюдо тюркских народов! У нас добавляли картофель, морковь варёную, много зелени, лук обязательно, несколько видов мяса, клали на квадратик теста всего по чуть, брали всё это дело всеми пальцами и в рот (собственно поэтому и называется бешбармак-5 пальцев)

Я жила с казахами в соседях.и они это блюдо называли энкаль.

1 яйцо на 1 кг муки? Это точный рецепт? Может воды добавить?

Беш бармак если что национальное блюдо у Кыргызах.... и делаются это из мясо конины...яйцо и сл.масло вообще не к чему...

неправда

Безобразный рецепт.. это не рецепт, а набросок.. Теста из 1 кг муки получилось чудовищно много, не рискнула положить всё в бульон, ещё на хлеб осталось...) а соуса из двух луковиц как-то скудно мало.. Если не читать комментарии, на самом деле непонятно, как готовить соус, куда выкладывать слоями (в смысле на тарелки или дальше готовить). В общем, получилось, как получилось, тонкие ромбики разварились и набухли в плотные клёцки..))) Если и возьмусь такое ещё раз готовить, то точно не по этой схеме...)))

Всю свою жизнь живу в Казахстане. Немного хочу поправить рецепт. Тесто на сочни заводят на большом количестве яиц. как правило одна пиала большая на одно яйцо. Тесто не режут, варят целиком. 15 минут варить сочни это слишком много. (если конечно они не толстые). Сочни чем тоньше тем вкуснее. И во-вторых, не нужно варить лук в бульоне(Туздык). его достаточно залить горячим бульоном. варенный лук портит весь вкус этого блюда. Уф! захотелось есть)))

Какая разница баранина/конина, киргизы/казахи. главное, что вкусно!

Тесто не получается бешбармака, жидкости не хватает, всего 1 яйцо на 1 кг. муки.

Должно быть очень вкусно, обязательно попробую

Рецепт очень хороший)

Муж ел с удовольствием,я-тоже)

Спасибо автору!

Да,бешбармак это очень вкусно. И тот рецепт про тесто просто чепуха!Для того чтобы получить тесто достаточно перемешать два (больших) стакана муки с водой.

это не только казахское блюдо,а также основное блюдо у татар и башкир.

я там что то не поняла , а когда тесто сварилось все эти слои ингредиенты укладываются слоями в тарелку или же опять в кастрюлю и варится ?? и еще по поводу соуса лук что просто залить кипящим бульоном и даже не кипятить ???

Тесто вытаскиваете, выкладываете сразу на тарелку, сверху сваренное мясо, если мясо остыло, можете дуршлагом отпустить на несколько секунд в бульон, и кладете сверху теста, затем заливает соусом

Мясо желательно подольше варить. Забыли картофель написать пару штук. И лук не правильный маринад. В отдельную кастрюльку полукольцами нарезать лук, залить бульоном и варить на среднем огне около 15 минут. Затем в большую тарелку(ляган) нужно обязательно с этого маринада вылить один черпак, чтобы тесто так же оставалось теплым и не прилепало к тарелке,затем тесто,картофель,мясо и сверху наш варенный лук. Приятного аппетита

А лучше всего бесбармак получается если взять кусок говядины и баранины(конины) смешанный бульон вкуснее и наваристей, что касается сливочного масла он здесь неуместен бульон и так наваристый.Соус называется ТУЗДЫК - это бульон ,лук,соль и перец молотый черный

Если в бульон добавить тёртый на тёрке Курт, будет ещё вкуснее!

вообще то настоящий бешбармак готовят чисто из жирной молодой баранины, после того как отцветёт казахстанская степь и порыжеет трава, иначе мясо будет пахнуть Шаиром.

Вместо того, чтобы по рецепту уточнять, трындите "это наше национальное блюдо"! Бес/беш/биш-бармак - блюдо тюркских народов! Его готовят и киргизы (кыргызы, если вам так удобнее), и казахи, и башкиры, и прочие тюрки, которые считают своих предков кочевниками. Рассуждения о том, как это блюдо готовить "правильно", идут на хрен вместе с рассуждателями, собственно. У каждого из тюркских народов богатая и интересная история, в том числе кулинарная. Не можете относиться к братским народам с любовью - хотя бы фигню вашу не несите: "Наше блюдо! Нет, наше!" В зависимости от факторов (речевых, местностных, личностных) каждый кусочек "тюрков" готовил по-своему, и честь им и хвала за это. Делитесь вкуснотой, а не тупыми национальными амбициями! Всем добра!

Да, слои укладываются в тарелку, в кастрюле остается только бульон...) отлейте в маленькую кастрюльку бульон и на медленном огне поварите лук до полуготовности, у него должна остаться остринка, но чтобы и в кашу не был...)

1 кг муки на 1 яйцо и всё тесто готова?

Что-то с рецептом тесто не то. Одно яйцо на один килограмм муки??? Просим уточнить рецепт теста.

Дети сказали хотим вкусно есть. В чем же дело? Готовим бесбармак. Только лук делал маринованный.

Всем здравствуйте, я готовлю бешбармак из курицы тоже очень вкусно, но при том что я с начало обжариваю много много лука Тулажка кладу варенную курицу (конечно же разрываю по кусочкам) когда все прожарила в конце добавляю чеснок, и все выкладываю слоями в тарелку, посыпаю зеленью и вуаля все готово. Это оооочень вкусно.

там вообщето написано чёрным по белому баранина

для меня конина ,как и собачатина-убить друга

Где картошки? Я живу в Казахстане ем каждый неделю.

Хоть бы написали как тесто готовится. Зачем вообще было такое выкладывать

Спасибо за рецепт! Очень вкусно!

для меня конина ,как и собачатина-убить друга