Индюшиное филе с салатом из стручковой фасоли

Как приготовить индюшиное филе:

1. Фасоль отварить на пару в течение 4-5 минут, до мягкого состояния. Промыть под проточной холодной водой.

2. В большой миске смешать фасоль, помидоры, оливки, 1 столовую ложку масла, лимонный сок, 1/4 чайной ложки соли и перца.

3. В отдельную тарелку насыпать муку, в другую хлебные крошки и в третью налить яйца. Индюшиное филе посыпать 1/2 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца. Сначала обвалять филе в муке, затем в яйцах и в хлебных крошках, придавливая мясо руками.

4. В большой сковороде на среднем огне разогреть оставшиеся 3 столовые ложки масла, выложить филе и жарить до золотистого цвета, около 2-3 минут с каждой стороны.

Подавать индюшиное филе с салатом и дольками лимона.