рецепт с фото пошаговый

Кружевной пирог с маком

Фото к рецепту: Кружевной пирог с маком
 8 порций
 3 часа (ваши 1 час 10 мин)

Такой пирог с маком не стыдно поставить на праздничный стол: новогодний, рождественский. Но повозиться придется. Угощайтесь:)

Продукты (на 8 порций)
Для теста:
Мука пшеничная – 1 кг
Молоко – 1,5 стакана
Яйца куриные – 6 шт.
Сахар – 1,5 стакана
Маргарин сливочный - 250 г
или Масло сливочное – 250 г
Дрожжи сухие активные – 11 г
Ванильный сахар - по вкусу
Соль - 1 ч.л.
Изюм - 200 г
Цедра лимона - 1 ч. л.
Для начинки:
Мак - 300 г
Орехи грецкие - 2 стакана
Сахар - 1 стакан
Лимон - 0,5-1 шт.
Яйцо куриное - 1 шт.

Совет: Из этого теста рекомендую сделать два пирога.

Пошаговый фото рецептКружевной пирог с маком
Фото приготовления рецепта: Кружевной пирог с маком - шаг №1

Как приготовить пирог с маком:

Нагреть в кастрюльке молоко до теплого состояния.

Фото приготовления рецепта: Кружевной пирог с маком - шаг №2

Просеять муку. Добавить в молоко дрожжи, растворить, хорошо помешивая. Добавить половину муки и оставить опару в теплом месте на 20-30 минут, чтобы тесто подошло. Обязательно накрыть миску полотенцем.

Фото приготовления рецепта: Кружевной пирог с маком - шаг №3

Очистить грецкие орехи.

Фото приготовления рецепта: Кружевной пирог с маком - шаг №4

Вскипятить чайник. Ошпарить лимон кипятком. Стереть на терке цедру.

Фото приготовления рецепта: Кружевной пирог с маком - шаг №5

Залить мак кипятком на 10-15 минут.

Фото приготовления рецепта: Кружевной пирог с маком - шаг №6

Залить горячей водой изюм на 1- 2 минуты. Воду слить.

Фото приготовления рецепта: Кружевной пирог с маком - шаг №7

Растопить сливочное масло (маргарин) до теплого жидкого состояния.

Фото приготовления рецепта: Кружевной пирог с маком - шаг №8

Растереть яйца с сахарным песком.

Фото приготовления рецепта: Кружевной пирог с маком - шаг №9

После увеличения опары вдвое, выложить в нее щепотку соли, яйца, растертые с сахарным песком, ванильный сахар, цедру лимона, растопленное масло.

Фото приготовления рецепта: Кружевной пирог с маком - шаг №10

Тщательно перемешать. Добавить в тесто изюм, оставшуюся муку. Вымесить хорошо сдобное тесто. Накрыть тесто и снова поставить в теплое место, до тех пор, пока оно не увеличится в объеме вдвое.

Фото приготовления рецепта: Кружевной пирог с маком - шаг №11

Сделать начинку. Для этого смолоть на мясорубке орехи, мак, лимон (косточки вынуть). Добавить 1 яйцо и сахар. Хорошо перемешать.

Фото приготовления рецепта: Кружевной пирог с маком - шаг №12

Включить духовку.
Раскатать тесто толщиной 0,5 см.

Фото приготовления рецепта: Кружевной пирог с маком - шаг №13

Выложить маковую начинку.

Фото приготовления рецепта: Кружевной пирог с маком - шаг №14

Свернуть в тугой рулет.

Фото приготовления рецепта: Кружевной пирог с маком - шаг №15

Отрезать кончики. Сложить рулет колечком. Внутренний край защипнуть. Смазать противень растительным маслом. Выложить заготовку пирога.

Фото приготовления рецепта: Кружевной пирог с маком - шаг №16

Нарезать ножницами заготовку на колечки, не дорезая до конца на 1 см. Первое колечко завернуть внутрь кольца, развернуть на 90 градусов.

Фото приготовления рецепта: Кружевной пирог с маком - шаг №17

Вторые два колечка развернуть и уложить наружу. Следующее одно колечко внутрь и развернуть, затем два наружу и т.д.

Фото приготовления рецепта: Кружевной пирог с маком - шаг №18

Получается вот такой пирог. Из обрезка сформировать розу. И уложить ее внутрь круга. Взбить 1 желток. Смазать пирог. Дать пирогу с маком подняться 15-20 минут.

Фото приготовления рецепта: Кружевной пирог с маком - шаг №19

Поставить противень в духовку на среднюю полку. Выпекать пирог с маком 20-25 минут при температуре 220 градусов.

Фото приготовления рецепта: Кружевной пирог с маком - шаг №20

Кружевной пирог с маком готов.
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Кружевной пирог с маком. Как приготовить Кружевной пирог с маком?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирогиПирог маковый Пироги из дрожжевого теста Русская кухня
На праздничный стол Новый Год РождествоВыпечка на Рождество
В духовке
Блюда из молока

Тема › Блеснуть при случае

635 спасибо 73340 32 5
Марина Пятница, 25 Января 2013 г. 07:08 #

Очень красиво!!! а пирог такой толстый пропечется за такое короткое время?

   
цитировать
Людмила Владимировна Пятница, 25 Января 2013 г. 08:19 #

Спасибо. Конечно. Это он так поднялся.

   
цитировать
evelina1608 Среда, 30 Января 2013 г. 17:25 #

Спасибо большое за рецепт!!! Сегодня пекла получилось просто превосходно!!!

   
цитировать
Людмила Владимировна Среда, 30 Января 2013 г. 18:26 #

evelina1608, как же мне приятно:) На здоровье.

   
цитировать
ирина Вторник, 05 Февраля 2013 г. 12:12 #

здравствуйте! а можно не загинать колечки-так и оставить?пропечется?спасибо

   
цитировать
Людмила Владимировна Вторник, 05 Февраля 2013 г. 21:26 #

Ирина, можно, конечно пропечется.

   
цитировать
Юля Четверг, 11 Апреля 2013 г. 11:07 #

Добрый день! Хотела сделать такой пирог, но что-то меня заклинило. Вы пишите:Сделать начинку. Для этого смолоть на мясорубке орехи, мак, лимон. Добавить 1 яйцо. Хорошо перемешать. А у меня вопрос, смолоть целый лимон или бросить ту цедру, которую потерли? Заранее благодарна.

   
цитировать
Людмила Владимировна Четверг, 11 Апреля 2013 г. 13:17 #

Доброго дня. Смолоть целый лимон вместе с цедрой. Цедра другого лимона идет в тесто.

   
цитировать
Юля Понедельник, 15 Апреля 2013 г. 11:47 #

Спасибо огромное за ответ! Сегодня попробую сделать. О результате напишу.

   
цитировать
Юля Понедельник, 15 Апреля 2013 г. 15:34 #

Только что закончила пирог. И теперь отчитываюсь. В принципе, получилось похоже, но..... У меня из этого объема муки получилось 2 пирога. Тесто очень хорошо поднялось и его получилось очень очень много. Поэтому скрутить такой объем было просто не возможно. И я сделала два колечка. Получилось отлично, правда пришлось дольше держать в духовке, потому что она у меня электрическая и пирог за 25 минут не пропекся. Но в целом супер! В следующий раз буду делать половину дозы, этого вполне достаточно будет. Огромное спасибо за рецепт.

   
цитировать
Гуля Четверг, 18 Апреля 2013 г. 15:46 #

Когда загинаешь колечки низ остается открытым, не подгорает?

   
цитировать
Людмила Владимировна Пятница, 08 Ноября 2013 г. 07:54 #

Не подгорает.

   
цитировать
Ирина Пятница, 13 Декабря 2013 г. 19:03 #

Скажите пожалуйста, а начинка без сахара? Не будет выпечка пресноватой? И второй вопрос Если теста получается в этом рецепте на два пирога, то и начинки тоже?

   
цитировать
Людмила Владимировна Понедельник, 16 Декабря 2013 г. 11:58 #

Почему же без сахара? Я добавляю 1 стакан, посмотрите в ингредиентах. Начинки тут тоже на 2 пирога.

   
цитировать
виктория Воскресенье, 22 Декабря 2013 г. 08:53 #

Здравствуйте.Спекла пирог как вы написали и вот начинка получилась слишком жидкой и все растеклось,а так нормально,но думаю с целым лимоном-это перебор.

   
цитировать
Людмила Владимировна Среда, 05 Марта 2014 г. 08:27 #

Лимоны разного размера, поэтому и пишу 0,5-1 шт. Следующий раз добавляйте лимон последним.Тогда можно регулировать густоту начинки.

   
цитировать
Светлана. Среда, 05 Марта 2014 г. 17:31 #

Пирог отличный:yes:.

   
цитировать
Людмила Владимировна Вторник, 18 Марта 2014 г. 22:45 #

Светлана.
Пирог отличный:yes:.

Спасибо:)

   
цитировать
Валентина Суббота, 05 Апреля 2014 г. 17:22 #

Очень вкусный пирог и красивый.Собираюсь печь по этому рецепту теста куличи.

   
цитировать
Марина Четверг, 28 Августа 2014 г. 23:19 #

А можно такой пирог печь в микроволновке?

   
цитировать
Людмила Владимировна Пятница, 29 Августа 2014 г. 10:22 #

Марина
А можно такой пирог печь в микроволновке?

Не знаю, не пробовала, как то опасаюсь. Дрожжевое тесто капризное.

   
цитировать
наташа Воскресенье, 04 Января 2015 г. 19:38 #

сделала всё по рецепту сижу жду пока поднимется а запах просто обалденный

   
цитировать
Ольга Пятница, 09 Января 2015 г. 19:01 #

Получился очень красивый и вкусный пирог:yes:

   
цитировать
Лара Пятница, 09 Января 2015 г. 22:26 #

Очень вкусно!!! Стряпаю редко, опыта мало, но и у меня получилось. Спасибо за рецепт

   
цитировать
Наталья Понедельник, 13 Апреля 2015 г. 16:34 #

Спасибо.Тесто замечательное.Из остатка теста сделала куличики.Получилось замечательно.

   
цитировать
annanefedva Вторник, 15 Сентября 2015 г. 16:53 #

Ух, и мастерущая же ВЫ!!! Спасибо большое, отличный рецепт и ВКУСНЮЧИЙ!!!:heart:

   
цитировать
Марина Воскресенье, 06 Декабря 2015 г. 20:12 #

Красивые у вас картинки. Но тесто у меня жидким получилось, может нужно больше муки?

   
цитировать
Алина Воскресенье, 07 Февраля 2016 г. 15:42 #

Готовила подобный и с маком и с яблочно-коричной начинкой- всё смели)

   
цитировать
Sofia Четверг, 26 Января 2017 г. 20:47 #

Спасибо большое! Но есть вопрос относительно температуры выпекания. Вы пишете 220 градусов, вот я и не поняла, если по Форенгейту, то это вроде мало, если по Цельсию, то не сгорит ли?

Ещё много раз СПАСИБО!

   
цитировать
Михаил Среда, 26 Декабря 2018 г. 11:22 #

Подскажите пожалуйста, а 1,5 стакана молока это наливать его до краев , тогда это 250 мл, или до каймы , тогда это будет 200 мл?

   
цитировать
Михаил Среда, 26 Декабря 2018 г. 17:11 #

и какой консистенцией должна быть опара ? Если она должна быть жидковатой, как сметана, то последовательность в рецепте не совсем правильная, я бы в растопленное масло добавил молоко, яйца, сахар, ванилин, половину муки и дрожжи! и как разойдутся дрожжи если в рецепте в опаре нет сахара, уже давно не секрет что дрожжи любят сахар. Попробую этот рецепт, буду надеяться что все получится

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(90)