Блины

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления блинов. Молоко и яйца лучше достать из холодильника заранее, чтобы нагрелись до комнатной температуры.

В миску разбейте яйца, добавьте сахар и соль. Все хорошенько перемешайте венчиком или вилкой.

Влейте в яичную массу 200 мл молока, перемешайте до однородности.

В миску с яично-молочной смесью просейте муку (примерно 2 стакана ёмкостью 200 мл).

В миску с яично-молочной смесью просейте пшеничную муку «Рязаночка» (примерно 2 стакана ёмкостью 200 мл).

Перемешайте венчиком до однородности. Тесто будет как густая сметана.

В тесто понемногу добавляйте оставшееся молоко, каждый раз хорошо перемешивая до однородности. Тесто получится однородным, без комочков.

Влейте в тесто растительное масло и перемешайте, но не очень сильно. Масло не должно полностью раствориться в тесте, тогда блины легче будут отходить от поверхности сковороды.
Дайте тесту для блинов постоять 15-20 минут.

Сковороду (желательно для блинов) хорошо разогрейте на среднем огне. Смажьте растительным маслом.
Налейте тесто на сковороду (примерно половину половника, в зависимости от диаметра сковороды) и быстро распределите по всему дну сковороды тонким слоем, слегка поворачивая сковороду.
Выпекайте блины до румяности: примерно 1-2 минуты с одной стороны, потом переверните и выпекайте еще примерно полминуты.

Снимайте готовые блины со сковороды на тарелку и сразу же смазывайте сливочным маслом. Это сделает блины более нежными и мягкими.

Вкусные блины на молоке готовы. Подавайте их сразу на стол.

Приятного аппетита!