1. Включить духовку, разогреть до 180 градусов. Выпекать нужно будет два коржа: если есть две одинаковые формы диаметром 22 см, смазать их сливочным маслом и застелить пергаментом.
2. В большой миске смешать муку, сахар, какао-порошок, соду и соль.
3. В небольшой сотейник влить воду и добавить нарезанное кусочками сливочное масло (200 г). Довести воду до кипения и снять сотейник с огня. Перемешать до однородности (смесь получится тёплой).
4. Влить масляную смесь в мучную, перемешать сперва лопаткой, затем миксером на малой скорости.
5. Ввести в полученную массу яйца по одному, перемешивая после каждого.
6. Добавить сметану и ванильный экстракт. Перемешать тесто до однородности.
7. Вылить тесто в две подготовленные формы и поставить в предварительно разогретую духовку. Выпекать примерно 40 минут при 180 градусах. Готовность коржей проверить деревянной палочкой - она должна оставаться чистой.
8. Готовые коржи вынуть из духовки, дать остыть минут 20, затем вынуть из форм.
9. Шоколад разломать на кусочки и растопить в микроволновке или на пару, перемешивая.
10. Добавить в растопленный шоколад сливочное масло и хорошо взбить крем с помощью миксера.
11. Один корж выложить на тарелку, смазать примерно 3/4 стакана шоколадного крема. Накрыть другим коржом и смазать весь торт кремом.
12. Поместить шоколадный торт в холодильник для пропитки часов на 6-8. После этого торт готов к подаче.
Рецепт: Шоколадный торт. Как приготовить Шоколадный торт?